Пътеводител за света на протеинови добавки

Fritz, Péter and Mészáros, Nikoletta and Ignits, Dóra and Katona, Sára (2017) Пътеводител за света на хранителни добавки на основата на протеини. отдих, 7 (4). стр. 10-13. ISSN 2064-4981

пътеводител

Резюме

Също така трябва да използваме хранителни добавки, за да осигурим повишеното търсене на протеин, необходимо на спортиста. Има широка гама от протеини, както животински, така и растителни. Най-популярните хранителни добавки от животински произход са суроватката, казеинът и протеините от пълномаслено мляко, които също се използват при производството на концентрати, хидролизати и изолати. Освен това се предлагат яйчен белтък и телешки белтък, които се препоръчва да се избират според целта и индивидуалната чувствителност. Най-популярният от растителните протеини е соевият протеинов изолат, който има най-високо белтъчно съдържание в растенията. Методите, използвани за определяне съдържанието на протеини в храните и хранителните добавки, се определят чрез определяне на общото съдържание на азот. Тези методи обаче не са подходящи за отделяне на съдържанието на азот от протеина от непротеиновото съдържание на азот, като по този начин предоставят възможност за фалшифициране на протеините.