Пъстърва-Шубертиада; изготвен от майстор готвача Ищван Пири; Изтегляне на рецепта

майстор

Състав:
4, всеки прибл. 28 dkg пъстърва, 1 малка пушена пъстърва, 20 dkg смесени зеленчуци, 1 глава лук, аромат праз, 1 чаена лъжичка цял пипер, 1 дафинов лист, сол, 2 лимона, 1 dl бяло вино, 2 супени лъжици желатин на прах, 1 по-голям морков, половин връзка магданоз, 1 месест червен пипер, 10 dkg листа спанак, 15 dkg морска риба (може да бъде замразена), 0,5 dl сметана за готвене, 1 пакетче (1 g) истински шафран