Пъстърва синя с картофи магданоз Рецепта Яжте УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,9 mg | (113%) | |
| Витамин D | 36,2 µg | (181%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,6 mg | (38%) | |
| Витамин К | 81,2 µg | (135%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 18,4 mg | (153%) | |
| Витамин B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Фолиева киселина | 122 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 4,7 mg | (78%) | |
| Биотин | 13,9 µg | (31%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 10 µg | (333%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 80 mg | (84%) | |
| калий | 1,996 mg | (50%) | Повече ▼ |
| Калций | 116 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 127 mg | (42%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,5 mg | (23%) | Повече ▼ |
| йод | 22 μg | (11%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,4 mg | (30%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 12,1 g | ||
| пикочна киселина | 677 mg | ||
| холестерол | 156 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте зелените супи, почистете, накълцайте. Обелете и четвърти лука. Сложете всичко отгоре с 2 литра вода, добавете дафинов лист, черен пипер, 1 супена лъжица сол и винен оцет. Нарежете половината лимон на филийки и добавете към бульона, оставете да къкри енергично 20 минути.
Измийте изкормената пъстърва отвътре и отвън, залейте с 2 супени лъжици лимонов сок. Измийте и обелете картофите, залейте с подсолена вода и гответе 20 минути. Намалете температурата на подправките, пъхнете пъстървата във водата, сложете капака и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
Отцедете водата от картофите и оставете картофите да изпарят. Загрейте маслото в тиган, измийте и нарежете на ситно магданоза, хвърлете маслото и обърнете картофите в него за 5 минути. Внимателно извадете пъстървата от бульона, отцедете добре и сервирайте с магданоз-масло-картофи, подправете със сол и черен пипер.