Пъстърва, пълнена със зеленчуци върху пюре от леща

върху

Поза пъстърва. След това сотирайте. Излишък от масло. Фини билки. Трима французи!

Бих искал да сложа естрагон вместо копър, но нямах под ръка, но копърът също беше подходящ. Можете да жонглирате със зеленчуци на вкус, обърнете внимание само на силните (зеленчуци от копър например), не прекалявайте, за да не покриете вкуса на пъстърва.

съставки
Пъстърва, пълнена със зеленчуци върху пюре от леща

2 филетирана пъстърва (запазете цялото парче, ако е възможно, ако не и 2 филета са добре)
15 гр. Масло
малко масло
сол, черен пипер, люти люспи (пипер еспелет, ако го имате)

2 тел marar
5 конци магданоз
6 големи листа босилек
2 млади нишки зелен лук
настъргана кора от 1/2 лимон
1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Пюре от червена леща

200 гр. Червена леща
1 дафинов лист
1/2 чаена лъжичка суха мащерка (или 1 чаена лъжичка прясна мащерка)
50 гр. Масло
сол, черен пипер

Порции: 4 котки, дажби за бакшиши
Калории: 415 кон/порция (165 конски пъстърви + 250 пюрета от конска леща)