Пъстърва на скара Така става вкусна и сочна
Пъстървата има най-добър вкус на скара. Ще ви разкажем как правилно да приготвите пъстърва на скара, така че да стане ароматна, хрупкава и сочна.
Купете пъстърва
Когато пазарувате за риба, обърнете внимание на одобрението на FSC или попитайте вашия доверен производител на риба. Когато купувате риба, свежестта е основен приоритет: Можете да разпознаете пресните стоки по факта, че очите са чисти и хрилете са наситено червени. Най-ясният признак на прясна риба обаче е слузът, с който е покрита рибата - ако рибата все още е правилно лигава, значи наистина е прясно уловена. Цената на килограм за прясна пъстърва е средно около 9 евро.
Когато пазарувате, помолете своя търговец на риба да извади и изстърже рибата. За филе от пъстърва харчите средно около 17 евро.
Колко здравословна е пъстървата?
Пъстървата е истинска протеинова бомба! Рибата със студена вода е богата на висококачествени, лесно смилаеми протеини, както и на ценните омега-3 мастни киселини и витамини B1, B2, B6, A, C и E. Високият дял на незаменимите аминокиселини прави рибата ценна съставка в нашата диета - тялото не може да ги произведе само. Поради това експертите препоръчват консумацията на риба около един до два пъти седмично.
Форле за скара - правилната подготовка
У дома пъстървата се изплаква под студена вода, подсушава се и се осолява отвътре и отвън. След това можете да ги напълните с подправки като билки, лимон и чесън и/или да ги мариновате. Това прави пикантен вкус.
В зависимост от това колко ястия предлагате на вашето барбекю, можете да разчитате на половин пъстърва до цяла пъстърва на човек. Една риба е достатъчна за голяма сьомга пъстърва. По принцип можете да ядете хрупкавата кожа със себе си. Ако е мариновано или подправено предварително, това е дори акцент.
Като гарнитура са подходящи прясна салата и пресен хляб, но разбира се всякакви зеленчуци на скара, както и картофи на скара.