Пържола със зеленчукови оризови юфка Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта телешко бедро със зеленчукови оризови фиде води до получаване на хладка оризова юфка салата с пържени зеленчуци и много пресни билки, състоящи се от кориандър и мента, които определят освежаващия ароматен вкус на салатата с юфка.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За да приготвите тази рецепта, телешка пържола със зеленчукова оризова салата с юфка, първо нарежете пролетния лук на пръстени.
Нарежете чесъна и джинджифила на ситно.
Измийте кълновете боб и пак чой (деликатен вид зеле, вижте снимката по-долу).
Нарежете пак чой заедно със зелените листа на ивици, като първоначално поставите зелената част на една страна.
Поставете оризовите юфка в средно голяма купа, залейте ги с достатъчно вряла вода, за да покрие добре юфката.
Оставете оризовите юфки да се накиснат в гореща вода за около 4 - 5 минути.
След това се прецежда през сито и се изплаква за кратко със студена вода и се отцежда.
Загрейте фъстъченото масло в уок тиган или тиган.
Запържете за кратко лука, чесъна и джинджифила един след друг, обръщайки.
Добавете порцията хрупкав пак чой и кълновете боб в тигана и оставете да къкри около 2-3 минути, докато обръщате, като намалите малко огъня, за да не покафенят зеленчуците.
Добавете частта от зелените листа на пак чой в тигана и гответе за около 30 секунди.
Деглазирайте с лек соев сос, малко чили на прах и сос от стриди, сгънете и оставете да къкри за кратко.
Накрая разбъркайте 1 - 2 чаени лъжички чисто сусамово масло в зеленчуковата смес.
За салатния дресинг:
Пригответе сладко/кисел сос за салата в малка купа според собствения си вкус.
Откъснете няколко листа от кориандъра, нарежете на малки парченца и добавете.
Да служа:
Изсипете оризови юфка в две купички за салата.
Залейте го с топлата зеленчукова смес.
Запържете телешкия пържол в гореща мазнина от двете страни.
Подправете със сол и малко черен пипер, след това нарежете на ивици и поставете върху зеленчуците.
Издърпайте малко по-малки листа от мента и кориандър и ги поръсете върху салатата с оризови юфка.
Или изсипете малко салатен дресинг върху салатата, или всеки човек добавя толкова от маринатата за салата, колкото му харесва най-много.
Повече или по-малко листа от кориандър и мента или мента определят вкуса на това малко необичайно ястие от салата и просто са част от него.
Порция говежди пържоли със зеленчукови оризови фиде съдържа около 430 kcal, приблизително 18 g мазнини