Пържола с портвейн сос

портвейн

Любимата съставка в англосаксонските и френските кухни е пържола, която (ако месото е с добро качество) може да се приготви много бързо, лесно и по най-различни начини. По-долу рецепта за пържола с портвейн сос наливането ще бъде специално, затова го препоръчваме предимно за празнични поводи.

Съставки

  • 1 голяма филия филе (2-3 см дебела и отлежала 21 дни)
  • 3 ek червен порт
  • 1,5 дл зеленчукова супа
  • 2 направления пролетен лук
  • 2-3 ч. Л. Хранително нишесте
  • 1 чаена лъжичка дижонска или английска горчица

Подготовка

  1. Извадете месото от хладилника 2 часа преди пържене, избършете старателно и оставете на стайна температура.
  2. Накълцайте малкия лук и оставете да заври в тиган с останалите съставки при непрекъснато разбъркване. Гответе в плътен сос, след това покрийте, поддържайки топло.
  3. Загрейте олио в грил тиган. Посолете месото и го запържете от двете страни - обръщайте го на всеки половин минута. Ще отнеме около 7-10 минути, в зависимост от това колко преварено харесваме говеждото.
  4. Извадете месото в чиния, пипер и почивка за 5 минути. Нарежете на тънки ивици и сервирайте със соса.