Пържете авокадо - гответе-яжте-на живо
«Вкусни съвети и идеи за рецепти за здравословни плодове»
Авокадото се счита за суперхрана и определено е здравословно. Затова не е чудно, че гуакамоле преживява ренесанс в съвременните кухни и че вкусът му е прекрасен, прясно приготвен. Можете да измислите много повече вкусни неща с авокадо, отколкото просто спадове. Например много вегетарианци ги пържат. Можете да разберете за какво да внимавате тук.
Модерно зелено зрънце
Авокадото е много популярно в момента. Изглежда, че пеперудата е открита едва сега. Професионалистите и амбициозните готвачи любители обичат да ги включват в своите ястия. Това не е изненадващо, тъй като се счита и за суперхрана, която не е задължително да прави чудеса, но определено е полезна за тялото. Зелените плодове всъщност са истински калорични бомби, които съдържат много мазнини. За щастие по-голямата част от това са здравословни мазнини, които съдържат полиненаситени мастни киселини и дори могат да имат положителен ефект върху нивото на холестерола.
Още повече: казват, че плодовете дори помагат да отслабнете. Ненаситените мастни киселини се използват от тялото като дългосрочни енергийни източници и не се съхраняват непременно като телесни мазнини. И накрая, авокадото съдържа и богатство от важни хранителни вещества като фолиева киселина, витамин Е, калий, фитостероли и много фибри. Накратко, те принадлежат към модерна, здравословна кухня днес.
Основите за пържене
Плодът от авокадо - на латински Persea americana или Persea gratissima - е така нареченото лаврово растение и се класифицира като зрънце в ботаниката. Расте на дървета с височина до 20 метра и първоначално идва от Южно Мексико. Междувременно обаче се отглежда и в Калифорния, Южна Африка, Израел, Чили и Южна Испания, например. Самият плод е с крушовидна форма. Пулпът има зеленикав до златистожълт цвят.
Много специална наслада - печене по много начини
„Пърженето на авокадо“ в началото може да звучи малко изненадващо. Всъщност плодовете с масло също са идеални за тигана. Не на последно място, печените аромати, създадени от печеното, представляват много специална кулинарна наслада.Благодарение на полученото златистокафяво, всичко това е и визуален акцент, който изглежда изключително добре на всяка чиния. Ако ги печете в грил тиган или на скара, можете също да вкарате с популярните грил ивици.
По принцип авокадото може да се пържи във всякакъв вид тиган. Поради високото съдържание на мазнини и мекото месо се препоръчват тигани с покритие, тъй като те не залепват. Като алтернатива можете, разбира се, да добавите няколко капки зехтин. От друга страна, маслото трябва да се избягва. За пържене двете половини авокадо могат да бъдат поставени цели в тигана или нарязани на ленти или филийки - в зависимост от рецептата. Между другото: Ако поръсите малко лимонов сок върху плодовете, можете да избегнете потъмняване поради окисляване. Както виждате, пърженето на авокадо е детска игра и с правилната рецепта кулинарна наслада.
Нашите най-добри рецепти:
Бургер от авокадо с домати и патладжан
Бургерите са вкусни и здравословни - ако не беше каймата, която значително влошава баланса. Бургерът с авокадо е истинска алтернатива - особено разбира се, когато добавите пресни домати и патладжани. За първата рецепта от авокадо, която искаме да ви представим тук, ви трябват само няколко съставки:
- Четири кифлички за бургер или 8 препечени хляба
- патладжан
- зрял плод от авокадо
- два големи домата
- няколко листа маруля
- 100 грама кисело мляко
- 3 супени лъжици майонеза
- скилидка чесън
- сол
- пипер
- Зелено табаско
Първо измийте патладжаните, след това нарежете по дължина на тънки филийки и запържете в олио. Препоръчваме тиган с диаметър 28 сантиметра, така че филийките патладжан да имат лесно място в него. Помислете за чугунен тиган Le Creuset или чугунен тиган Skeppshult, всеки с диаметър 28 сантиметра. След това рулата се разполовяват, а доматите и половинките авокадо се нарязват на дебели филийки и се осоляват.
Запържете солените филийки авокадо до златисто кафяво и ги дръжте на топло като парчетата патладжан. За бургер соса натиснете или нарежете скилидката чесън и след това я смесете с кисело мляко, майонеза и подправките. След това двете половини на рулото се покриват със соса. Сега трябва само да се сервира. Първо поставете лист маруля в долната половина на рулото или препечен хляб, след това две филийки патладжан, авокадо и домат, както и горната половина на рулото. Вкусен, здравословен и вегетариански бургер е готов!
Авокадо Rösti - класика с разлика
Rösti несъмнено са вечна класика в картофената кухня. Във втората ни рецепта ще ви покажем как може да се подправи с пържени филийки авокадо. Нуждаете се от:
- 400 грама картофи
- 100 грама картофено брашно
- 250 грама моцарела
- узряло авокадо
- три домата
- лук
- две червени чушки
- две яйца
- сол
- пипер
- Подправка червен пипер
- Лимонов сок
- зехтин
Първо обелете картофите и ги настържете на ситно. След това нарежете лука на малки кубчета, а чушката на тънки ивици. Смесете добре яйцата, картофеното брашно, лука, картофите и чушките в подходяща купа и подправете. В следващата стъпка от масата оформете четири rösti, които след това се запържват златистокафяво от двете страни в чугунения тиган Le Creuset 28 см с малко зехтин. Сега нарежете плодовете авокадо на тънки филийки и ги запържете за кратко. Накрая нарежете и доматите и моцарелата на филийки. Сега всичко, което трябва да направите, е да подредите авокадото, доматите и моцарелата върху кафявите хешове и да ги изпечете за кратко във фурната. Добър апетит!