Пържено пиле със сос от лисички и картофи
Начин на приготвяне
1. Месото се почиства, измива, отцежда и след това половината месо се втрива със сол, черен пипер и майорана. Кожата просто се осолява и се оставя в хладилник за 1 час. Морковите и лукът се почистват, нарязват, поръсват върху лист за печене, отгоре се поставят бутчетата, поръсват се с масло и се поставят в предварително загрята фурна на 180 ° C (165 ° C във фурна с въздушно разбъркване) за около. Печете до хубаво зачервяване за 1 час, като често поръсвате със сок. Когато сте готови, поставете върху завършен поднос и дръжте на топло, докато сервирате.
2. За соса лисичките се почистват, измиват и се отцеждат добре. Разтопете маслото в тиган, хвърлете гъбите, сол, черен пипер, оставете да къкри за няколко минути, след това залейте със сметаната и виното. Оставете да заври и уплътнете с малко нишесте, смесено със студена вода.
3. За гарнитура почистваме картофите и ги нарязваме на тънки кръгчета. Нарежете бекона на малки кубчета и кръгнете праза. Загрейте половината масло в тиган, разтопете бекона върху него и след това хвърлете праз върху него. Подправете с наситнен розмарин, изсипете сметаната, смесена с яйчен жълтък, сол и черен пипер. Обелете тиква, настържете го и го оставете да къкри. Настържете сиренето и разбъркайте половината в картофите. Намажете по-дълбока топлоустойчива купа с останалото масло и загладете картофената маса. Поръсете отгоре останалото сирене и печете в гореща фурна за 25-30 минути. Междувременно картофите омекват и сиренето се обръща хубаво отгоре.