Пържено филе от треска с лук, доматено маслинено рагу и крокети

От Шпицберген и Гренландия до Исландия и Шотландия, те могат да бъдат намерени на източните и североизточните брегове на Канада и САЩ, както и по европейските брегове, главно в Северното и Балтийско море. Месото им се преработва незабавно или замразява във фризери. Треска може да се направи като риба тон. Масло от черен дроб на треска, богато на омега-3 мастни киселини, йод, витамини А и D, се произвежда от масло, извлечено от черния дроб.

пържено

Пържено филе от треска

Да очакваме 60-80 dkg филе от треска за четирима души. Размразете замразената риба, капнете я надолу, накиснете водата с хартия и внимателно я посолете. Най-добре е да нарежете рибата на парчета с размер на длан, но ако тиганът ни е достатъчно голям, можем да го изпържим оставен цял. Загрейте олио и запържете предварително овалената в брашно риба. Поддържайте рибата на топло, докато я сервирате.

За яхнията пуснете голяма глава грубо нарязан лук в маслото за пържене, изсипете половин консерва домат върху него (но можете да използвате и цялото количество) и го поръсете в малко саше (около 150 г) в половината или нарязани зелени маслини без костилки и накрая поръсете с обилно ситно нарязан или изсушен босилек. Покрийте и оставете да къкри, докато се покрие.