Пържени тиквички с пармезан - рецепта от сусам

Време за приготвяне: 30 минути

Типичният зеленчук за лятото е тиквичката, която обикновено излиза на лактите ни до края на сезона. Не е задължително това да е така! Традиционните пържени тиквички могат лесно да бъдат турбо с някои екстри, за да се чувствате дори с наближаването на есента. С различни подправки можем да прокараме няколко вкуса върху чинията по време на едно печене.

Тази рецепта е идеалният избор, ако имате нещо бързо, евтино и лесно за ядене!

Съставки за 4 човека

5-6 парчета по-малки тиквички
брашно, галета и 3 яйца за паниране
100 г пармезан
сусам
Индийски, гръцки, италиански подправки (по избор)
масло за пържене
сол пипер
екстра върджин зехтин за сервиране

Подготовка

1 Нарежете тиквичките на филийки с ширина 1 см. Ако е достатъчно млад, не е нужно да го белите, ако изберете по-голям, тогава освен черупката отстранете и семената.

2 Посолете филийките и изчакайте сокът да се освободи. За това са достатъчни около 10 минути. Ако е използвано много сол, изплакнете филийките, преди да продължите, след това ги накиснете на сухо.

3 Ако сте отворени за експерименти, поръсете някои от филийките с индийска (смес от подправки на базата на къри или гарам масала), някои със сол от зелени подправки или можете да използвате гръцки, италиански смеси за подправки. Внимавайте готовите смеси от подправки често да са солени - затова не използвайте твърде много от тях. Разбира се, можете да продължите без допълнителни подправки, тъй като пармезанът и сусамът определено придават на вашите тиквички отличен вкус.