Пържени на тиган моркови с оцет от бяло вино и карамфил - Mazilique

Не знам как разполагате с хладилници, но ние в студио винаги намираме някои моркови, изгубени в кутията за зеленчуци. И тъй като не искаме да можем да ядем торта от моркови през ден, понякога правим и някои ястия, които са малко по-приятелски настроени към диетата, така че да можем да поберем и банските си, в случай че решим да отидем на тиймбилдинг на море. (чува ли се, шефе?!)

СЪСТАВКИ
4 порции, 20 минути

• • 500 грама моркови
  • 40 мл зехтин
  • 1 малка глава лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжичка захар
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка канела на прах
  • ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ½ супена лъжица оцет от бяло вино
  • 20 г пресен, нарязан магданоз или кориандър
  • листа от 1-2 клонки прясна мащерка
  • 60 мл гръцко кисело мляко
  • сол и прясно смлян пипер

Измийте морковите и ги обелете. Нарежете ги на равни парчета и ги сварете в тенджера с подсолена вода.

Веднага след като водата достигне температурата на кипене, намалете температурата и я оставете да къкри 10 минути. Отцедете ги и ги оставете да се охладят.

В тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина и задушете лука на умерен огън за 10-12 минути, докато омекне и леко покафенее, след това добавете морковите, чесъна, карамфила, джинджифила, кориандъра, канелата, червения пипер, мащерката. и кимион. Варете още 3-4 минути. Свалете морковите от огъня и подправете със сол и прясно смлян пипер.

За сервиране поставете морковите върху чиния или плато, добавете магданоза (или кориандъра), добавете зехтина и оцета, разбъркайте и сервирайте с гръцко кисело мляко.

---