Пържени на тиган малки спелта с лук шалот и песто от рукола Clea кухня
Както всеки март, докато чакам сезона на грах, нов лук, след това домати и тиквички, аз се приютявам в кошницата за салата. Мини сукрини, покрити с винегрет и смачкани, както е, или задушени като ендивия (но много по-малко горчиви!). Тонове и тонове агнешка салата, мизуна и рукола, които правят красиви кадифени супи и възвишени пестота, ако не просто се смесят с тиган с горещи спагети или юфка от соса ... Пестото от рукола - отново - излиза около всеки трети ден! В тази рецепта тя придружава любимата ми зърнена култура на момента (малка спелта*) в тиган с шалот, за който да умрем. Внимание, сладост и вкусове на срещата! Какво да задържите до първия грах ...
Сотирана малка спелта с шалот и песто от рукола
За 4 човека
200 г спелта (обелена или не)
4 шепи рукола
50 г орехи, лешници или бадеми
20 г овче сирене или пармезан
5 c. супени лъжици зехтин
3 с.л. супени лъжици течна растителна сметана
1 C. лимонов сок
8 до 12 шалот (в зависимост от размера)
Пригответе спелтата (без да забравяте бульона или билките). Смесете хубава шепа рукола с ядките (лешници или бадеми), настърганото сирене, 3 с.л. зехтин, сметана и лимонов сок. Резерв. Обелете шалота. Разрежете на две или на четвъртинки (ако са големи) по дължина. Загрейте 2 с.л. масло в холандска фурна и изпотете шалота, без да ги счупите прекалено. Добавете спелтата и пестото. Разбърква се в продължение на 1 мин. Добавете останалата рукола, хвърлете и сервирайте.
46 рецензии
това ми говори! Благодаря ти !
в момента ядем този вид храна всеки обяд с малка салата (агнешка маруля, горчица, млад пак чой и т.н.) нишестена зърнена култура или бобови растения, фуит, кореноплоден зеленчук, който настъргваме и тъй като не сме вегетарианци, добавям около 80 g за 4 овче сирене, шунка или риба. а когато е студено правим същото, но в бульон .
накратко се чудех дали да отида по-бързо мога да приготвя зърнени култури-бобови-нишестета в неделя за седмицата (леща, боб, спелта, каша, картофи и т.н.) Какво мислите
здравей Бих искал да знам дали бих могъл да заменя или премахна сиренето, защото ям само крема сирене
Благодаря много
-> Можете да го премахнете, вместо него да сложите крема сирене или малцова мая.
Благодаря ти, Cléa, за твоята рецепта, достатъчна, за да се справиш със слънчевите дни, които идват, защото си ядосан да ядеш зеле ... Насищане ... Искам сладък лук
Добър вечер Cléa,
Охладете рецептата си. За мен това ще бъде с малцови дрожди. Наситен със зеле, но също и ябълки, киви, портокал ...
трябва да е вкусно !
Лятно влизане, което ще зарадва моето! Благодаря за споделянето!
-> Но това не е запис 🙂
Крем + пармезан, сигурно е по-скапано ° v °
Еха! Какви съставки обичам. Слюноотделям предварително! Ще го тествам със сигурност следващата седмица! "^ W ^"
Всъщност отдавна не готвя шалот и обичам вкуса им. Сложих вашата любима рецепта за този уикенд ... Благодаря !
Последните ви два файла за спелта и пресен джинджифил в уебсайта на Сато са супер интересни.
Просто ... една черупка се вмъкна ... кара рецептата за шиутаке и праз лук с джинджифил да изчезне ... и да се появи отново тази за салатата от булгур със спелта, хумус и броколи !
Ще излъжа, ако ви кажа, че възнамерявам да направя велутето тази вечер - нямам шийтаке, дори още не съм го купил, никога не съм готвил, честно казано докрай не знам дори какво изглежда като! - но бих искал да имам рецептата. В моя файл "супи". Все още. Ти сподели ?
О, това е хубаво, обичам зелено, така че тази рецепта ме кара да искам 🙂
Мисля да опитам тази рецепта през седмицата, една вечер, след тежък работен ден! 🙂
здравей Cléa
въпросът ми няма много общо с тази вкусна рецепта. така че исках да знам с какво да замествам маслото в рецептите за торти? би ли било бадемовото пюре добре, въпреки по-плътната си текстура? ако не какви други съставки?
Благодаря ви предварително и добър ден
-> Да, бадемовото пюре е добре. В противен случай кисело мляко, растителна сметана или половината масло/половината пюре от маслодайни семена.
Тази година очаквам с нетърпение малките пролетни зеленчуци по-нетърпеливо от всякога, без съмнение заради тази много "сива" зима.
Благодаря ви за тази вкусна рецепта.
Тествано днес следобед, супер е добре, не знаех малко спелта. В забележките бих казал, че трябва да готвите на много слаб огън, в противен случай 2-те обема вода ще се изпарят малко бързо и ще започнат да горят. И също така оставете целия комплект под капак и накрая топлината се изключва, за да набъбне добре зърнената култура. Иначе е малко хрупкаво. На мен лично ми харесва, но не на всички.
Здравей Cléa,
Знаете ли къде мога да намеря стърготини от сушен паламуд в Гренобъл? Аз също бих искал да изживея чип танците и на окономяки ki
Asian Crossroads не знаеха за какво говоря и екзотичният пазар ме накара да си купя гранулирано даши ... е, не е загубено, но какво разочарование ...
Благодаря Ви предварително за помощта.
-> Най-вероятно ще намерите такива в Ozenya: http://ozenya.fr/www/fr/
Посещението на този магазин за чайна при всички случаи си заслужава отклонението !
Благодаря ти, Cléa, че уважи малката спелта. Тази зърнена култура е наистина страхотна, тъй като съм в производствена зона, я приготвям като ориз в ризото, селска супа, за да пълня тикви ... Но тук с руколата ще я направи зелена. Твърде добре започва да е дълго !