Пържени калмари Kuechlis с скариди от готвач kuechli61

с паста, със салата, като малка вечеря

съставки

500 гр	Калмари, епруветки, замразени или пресни
300 гр	Скариди, замразени или пресни
1	Лайм (и), органични, настъргана кора и сок
1 връзка	Кориандър зелен
5 супени лъжици	сусамово масло
2 пръста на крака/n	чесън
1 брой (и)	Корен от джинджифил, приблизително колкото орех
¼ ч.л., работи.	Люти чушки, пресни или сушени
сол
соев сос

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Размразете и почистете епруветките и скаридите от калмари. Все още може да има гръбначна структура в калмарите, да се премахнат черупките на скаридите и да се измисли скаридата. Нарежете тръбички от калмари на парчета, около 4х4 см, така че да са около два пъти по-големи от скаридите.
Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Настържете и нарежете на ситно лютата чушка, както и листата на кориандъра.
Поставете както със сока от лайм, така и с настърганата кора от вар, кориандър, чесън, джинджифил и лют червен пипер в запечатваща се кутия. Поставете капака, разклатете го добре и го оставете да попие в хладилника за поне 1 час. Можете да го оставите стръмен до 12 часа.

Тогава подготовката е много бърза:
Отворете кутията, излейте течността колкото е възможно повече, но оставете подправките включени. Загрейте сусамовото масло в тигана, добавете всичко и запържете енергично за около 2-4 минути. Препоръчвам тигани без тефлоново покритие или уок.
Подправете със соев сос и/или сол.

Сервирайте с филийка бял хляб или с паста като малко ястие или като гореща заливка върху салата.

---