Пържени банички от леща от Шри Ланка готвя, следователно съм
Котлети от Шри Ланка
Не познавам Шри Ланка, този остров в южната част на Индия, в който различни колонизатори са наследили един друг, португалци, холандци, британци ... но познавам няколко много хубави шриланкийци и често говорим за гастрономията на тяхната страна. За да се върна в кухнята, по обяд приготвих рецепта от тази страна, наричана по-рано Цейлон, богата на вкусове и аромати, като различните етнически групи, които живеят там.
Това са пържени банички, направени от коралова леща, наречени "котлети". В Шри Ланка те се продават от улични търговци и доставчици на храни, заедно с други пикантни и сладки закуски. Евтин и лесен за наслада. Това е ястие, подходящо за вегетарианци и дори вегани.
За 4 човека
200гр. Червена леща
Няколко пресни листа къри
Шепа пресни листа от кориандър
1 щипка зърна кимион
1 C. 1 чаена лъжичка смлян кимион
1 C. чаена лъжичка куркума
1 прясно чили или лют червен пипер според вашата съпротива (аз, аз съм много чувствителен, така че няма начин!)
Масло за пържене
Галета (по избор)
1 гръцко или соево кисело мляко (за веган версия)
Накълцана сладка мента
Зехтин
Всъщност изглежда, че шриланкийците първоначално са били вегетарианци, но глобализацията означава, че хранителните навици се променят и те все повече въвеждат животински продукти. Прочетох това някъде, не знам дали е истина.
Накиснете лещата в студена вода (ден преди или 2 часа преди).
Изплакнете лещата и ги изцедете добре, за да отстраните излишната вода. Смесете ги в плътно пюре.
В купа за салата смесете пюрето от леща с ситно нарязания лук. Добавете накълцания чесън, смления и прахообразен кимион, куркумата, чилито, ситно нарязаното къри и листата на кориандър. Сол и черен пипер по желание. Дръжте на хладно поне 10 минути.
Оформете на малки банички, като навлажните ръцете си
и ги гответе от две страни в тиган в сгорещено олио. След това ги отцедете в абсорбираща хартия.
Сервирайте котлетите топли със зелена салата и/или обикновено кисело мляко, подправено с черен пипер, сол, дъжд зехтин и накълцани ментови листа.
Не искам да звуча тежко, но тази рецепта е вкусна! Направи го и ми кажи какво мислиш.
За по-хрупкавите палачинки можете да ги оваляте в малко галета, но честно казано, това не променя вкуса.
Разделих тестото на две и добавих малък варен картоф и ½ морков към едната половина. Резултатът също е много добър и дава цвят, както можете да оцените на снимките. Отгоре, само с лещата, а отдолу, с морковите и картофа.
Подобни статии
Със сигурност ще ви хареса
Biryani (ориз басмати със зеленчуци, Индия)
Ескрибано (Перу)
Гъби с писто и пъдпъдъчи яйца
Фета Саганаки
Тайландски черен ориз и патладжан
Cardoon Gratin (швейцарска рецепта)
Какво мислиш ? Отмяна на отговора
38 Коментара
Софи
изглежда толкова добре, бих искал да мога да ям тези чудеса! Целува ми Пати
Патриша гемели
Но един ден ще можеш да моята Софи! много любов!
Мюриел
Обичам тези малки палачинки с индийски вкус !
Патриша гемели
Благодаря Мюриел! Индийската кухня е толкова вкусна и разнообразна! Целувки.
Женен
Просто искам да захапя едно
Патриша гемели
С удоволствие! jajaja целувки!
Елоди
Много добра рецепта и лесна за направа! Благодаря ти! Следващия път бих сложил картоф, за да станат по-малко сухи и може би грах 😉
Патриша гемели
Да ти си прав! Направих и вариация със зеленчуци и е много добра! Лека нощ.
Страхотно благодаря много! Преди готвене ги подкарах с малко сусам. Удоволствие! !
Патриша гемели
Радвам се да чуя, че рецептата ви е харесала. Аз също го обичам! Целувки.
Иосиф
Благодаря за вашата рецепта. Чудя се за времето за готвене: колко време готвите крокетите ?