Пържене на свински котлет в тигана или на скара - Gina Bradea
Свински котлет от пържене или на скара, добре подправен. Как да направим свинския котлет не сух, нежен и сочен, но добре сготвен? Писмена и видео рецепта.
Свинският котлет, подобно на пилешките гърди, е постно, сухо, приказно месо и ако не се приготви правилно, става твърдо като подметка за зареждане.
Ако се готви във фурната, задушава се, то е по-крехко, но ако се прави на скара или в тигана, трябва да се маринова добре преди.
Имам и други вкусни рецепти, които подчертават това вкусно месо:
Необходими съставки за рецептата за нежна свински котлет
- 4 парчета котлет с кост (минимум 600 g)
- 30 мл бяло вино
- супена лъжица масло
- пипер
- водата
- сол
- мащерка
- пипер
Подготовка за рецептата на свински котлет на скара или на скара
Можете да прочетете написаната рецепта или да отидете директно към видео рецептата, като кликнете върху снимката.
Пържене на свинско месо или свински котлет на скара видео рецепта
Първо ще мариноваме месото. Маринатата ще влезе в месото, а месото ще бъде крехко и вкусно.
Над месото добавете чаена лъжичка сол, няколко филийки люта чушка, вино, половин чаена лъжичка суха мащерка, чаена лъжичка черен пипер, супена лъжица олио, след което напълнете с вода.
Всичко смесихме много добре. Оставете месото да престои в маринатата през нощта (в идеалния случай) или, ако не, поне 2-3 часа преди готвене.
Извадете котлетите от маринатата, подсушете ги добре със салфетки. Те трябва да са сухи, в противен случай ще се придържат към скарата или тигана.
Как да накълцам свински пържоли
Поръсете котлетите с малко олио. След това ги добавете към горещия тиган.
Обърнете парчетата месо от двете страни. Не слагаме капак на тигана, месото ще проникне такова, каквото е.
Когато извадим месото от тигана, върху него можем да поръсим малко едра сол и малко прясно смлян пипер. Това ще придаде специален вкус на свинското месо.
Имам над 100 рецепти за пушене и месни ястия от всякакъв вид, ние приготвяме всичко у дома, естествено, само от месо и подправки.
Съвети от Gina Bradea
- Изберете парчета котлет с кост, в идеалния случай с нишка мазнина, за да не бъдат напълно обезмаслени. Мазнината ще ви даде нежност.
- Парчетата трябва да са с дебелина най-малко 1,5 см, в идеалния случай 2-3 см.
- Обезкостената котлета ще бъде по-вкусна от обезкостената.
- В маринатата можете да добавите и лимонова кора, кориандър, бахар, кимион, червен пипер или люто.
- Месото трябва да е със стайна температура, извадете го от хладилника и оставете на масата за поне 30 минути.
- Преди пържене намажете маслото от страната, която ще бъде изпечена за първи път.
- Ако парчетата месо са по-дебели от 1,5 см, пържете по 2 минути от всяка страна, за да запечатате, след това поставете месото върху поднос и поставете във фурната, на силен огън, за 5 минути.
- Месото се обръща само веднъж в тигана или на скара. Готов е да се обърне, когато се свали лесно.
- След като изпържите и извадите от скарата, можете да сложите парче обикновено масло или билки и подправки отгоре, точно като телешкото. Ще даде фантастичен вкус и нежност!
- Преди сервиране оставете в чиния, покрита с капак. Месните влакна се отпускат, процесът на готвене продължава и месото ще бъде много по-крехко, отколкото ако се сервира веднага.
Виждате ли колко е крехка в секцията? Той не е сух, сготвен максимално, много лесно се реже.
Представяне и сервиране за рецептата на нежен свински котлет
Поставете котлетите върху чиния или чиния, до любима гарнитура. Вече приготвих грахови сосове, но пържени картофи, пюре или натура, кисело зеле или някои сотирани зеленчуци действат също толкова добре.
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Свински котлет за пържене в тиган или на скара