Пържена риба със фолио със салата от спанак; От Zsolt
Ако започнете да печете на скара със семейството си, можете предварително да приготвите рибата за печене на скара в кухнята у дома. След подправяне се увива във фолио и може лесно да се транспортира в хладилна чанта. След като пристигнете, просто трябва да го вземете и вече можем да го хвърлим върху жаравата. Салатите за гарнитура могат да се мият вкъщи, дресингът да се приготви, а ние нямаме друг избор, освен да ги смесваме на място.
Запържена на фолио морска закачалка със спаначена салата и зелена пикантна заквасена сметана
Приготвяне: 1. Направете соса от заквасена сметана, нарежете зелените подправки и смесете със заквасената сметана. Нека си починем в хладилника.
2. Почистваме рибата (можете да видите приготвянето на рибата в галерията със снимки), премахваме люспите, посоляваме отвътре и отвън. Обелете тиквата, настържете я и я изцедете и я добавете към рибата, включително каперсите и магданоза.
3. Намажете алуминиевото фолио със зехтин, увийте рибата и запържете двете страни на скара за 10-10 минути. (Можем да печем във фурната при 180-200 градуса по същия начин.)
4. Измийте листата на спанака, отцедете, нарежете зеления лук, целината, разбъркайте добре, подправете със зехтин, лимонов сок и щипка сол.
5. Сервирайте закачалката с морски дарове на скара със салата от спанак. Сосът от заквасена сметана може да се комбинира със салатата или да се добави отделно към рибата.
Салатата може да бъде допълнена с няколко зърна коктейлни домати.
Подготовка: 35-40 минути
Може да се консумира: веднага
Обикновено на вторник и сряда на пазара има прясна риба, така че ако можем, да пазаруваме тези дни. В началото или в края на седмицата може вече да не получаваме наистина прясна риба, но винаги трябва да се интересуваме от качеството на стоките в магазините за риба, рибните магазини или рибния отдел на по-големите магазини. Можем да закупим и замразена риба, тъй като те постигат микробиологично по-добри резултати от прясната, благодарение на новите процедури за замразяване, но прясната риба винаги е по-сочна, по-сочна и професионалистите винаги могат да разберат дали ястие от прясна или замразена риба се сервира пред тях.