Пържена риба с ориз върху неустоим, пикантен чеснов сос; д
Време за подготовка
Ако нямате срещи за 2-3 дни или не се налага да излизате от къщата по други причини, трябва да отложите подготовката на рецептата през това време, защото в пикантния чеснов сос има всичко. Тук съм си измислил сос, който можете да отпиете като супа без гарнитури, ако живеете сами на остров:)
Приготвянето на панирана пържена риба и ориз се обяснява само по себе си. Тук сосът прави наистина голямо шоу и ето как се приготвя:
Съставки за 2 порции (но ги прави за 6 души и ги замразява!)
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 2 супени лъжици мед
- 4 супени лъжици соев сос
- 1/4 л зеленчуков запас
- 2 люти чушки
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 8-12 скилидки чесън
- 4 супени лъжици мек чили сос, сладко-кисел
- 1 чаена лъжичка сладко от сливи (по желание)
- Кокосово масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте и малко вода за смесване
- 1 бод масло (студено)
подготовка
- Обелете и нарежете чесъна.
- Нарежете чушки чушки на пръстени, може би изстържете повечето зърна за по-малко топлина (с малко смях: "Днес нарязах лют червен пипер. След това избърсах ръката си над очите. Може ли всъщност да загубите дипломата си за средно образование след това?";)).
- Загрейте кокосово масло в тиган и в него запържете пръстените чесън и чили.
- Останалите съставки, с изключение на царевичното нишесте, се разбиват заедно и се варят.
- Смесете царевичното нишесте с 2 супени лъжици вода, добавете към соса и го оставете да се сгъсти при непрекъснато бъркане.
- Накрая разбъркайте трик студено масло в соса.
Този тъмен и много тежък, чесън, средно лют сос се съчетава добре не само с риба, но и с говеждо ястие или карантия (черен дроб, сърце и др.)
Обикновено ми е трудно с точните списъци на съставките, защото продължавам да опитвам, докато се побере. Всеки, който готви този сос, трябва да го вземе присърце: Някои хора харесват повече, други повече. За повече киселинност добавете малко повече оцет, сосът ще бъде по-сладък със сладко от сливи или мед.
Важно:
Сосовите, рибните и стридовите сосове са много солени. Това трябва да се вземе предвид и понякога е необходимо малко повече бульон, мед или захар. Ако има прекалено солен вкус, доматеното пюре помага! Доматената паста неутрализира, омекотява (също и при други ястия) силен солен вкус и се съчетава добре със соса.
С ориз и пържена риба (панирани замразени стоки) прекрасно ястие, от което не можете да се наситите!