Пържена пъстърва със салата от цвекло

Пъстървово цвекло със салата от маруля

Bocus d’Or

Когато следях онлайн събитията от финала на Bocus d’Or Lyon в края на януари в подкрепа на унгарския отбор, реших, че ще напиша публикация за пъстърва в близко бъдеще. Основната тема на тазгодишното състезание беше пъстърва. И ето ...

Яденето на риба е добре. Приготвя се сравнително лесно, бързо и разнообразно и е един от най-богатите на хранителни вещества. Богат на протеини, незаменими мастни киселини, витамини А, В и D.

Пъстърва - Пъстърва - сурова, с мащерка и лимон

Докато гледах рибните ястия от 24 участващи държави във финала на Bocus d’Or, бях изумен от разнообразието от методи за приготвяне и сервиране. Отдавам голяма почит на този вид креативна и иновативна гастрономия, където качествените съставки формират основата на приготвената храна. И макар да съм наясно, че няма да правя много подобни ястия у дома, има много идеи и вдъхновения, които да спечелите от гледането на такова състезание. Не на последно място, професионалното смирение и професионализъм на готвачите и техните помощници в състезанието е на почит.

Филе от пъстърва, пълнено с пикантен зеленчуков жулиен и скампи, отгоре с листа от хрян и мастило. Гарнитурата се състоеше от картофи, зелени ябълки, бял лук, джинджифил, копър, тиква, японски артишок, червено и таби в навечерието на състезанието, „тайна съставка“, разкрита от организаторите, и копър, и и стърнище.

Пъстърва - приготвена за пържене, пълнена с мащерка и лимон