Пържен кефал; Кох-Мит

От Ралф Якумейт

Червеният кефал е вкусна риба, която се нуждае само от сол, черен пипер и няколко билки. Чудесно за спортисти: червеният кефал осигурява много протеини.

Разход на време нормален
Трудност трудна
Хранителна стойност 405 Kcal/порт.

съставки

2 червени кефали (по 250 г)
1 стрък (и) мащерка
1 стрък (и) розмарин
1 скилидка чесън
Сок от лайм
Някой цар на солени люспи
Малко тасманийски пипер
Малко захар
Малко зехтин, масло

подготовка

Скалирайте червения кефал и отрежете перките. След това филе, отстранете коремните клапи и костите.

Подправете филетата от червен кефал със сол, черен пипер и захар.

Загрейте малко зехтин в тиган. Запържете подправените филета от страната на кожата на умерен огън (не обръщайте филетата, а пържете само от страната на кожата).

Когато филетата са леко полупрозрачни откъм месото, добавете люспите масло, мащерката, розмарина, малко сок от лайм и счуканата скилидка чесън и махнете тигана от огъня.

За кратко изсипете отново маслото от подправки върху филетата от червен кефал и сервирайте.

Добър апетит!

Как да се отървете от калориите:

52 минути бягане плуване

36 мин. Плуване Колоездене

45 мин. Колоездене танцуване

Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".