Първо излизане до вегетариански ресторант в Тенерифе
Дял:
Отдавна не съм писал за ресторант и не бих го направил сега. Но това е веган-вегетариански ресторант и първият по рода си, в който съм ял, така че
Днес е нашият 5-ти рожден ден. Аз, Жанина Влад и той, Себастиан Дейвид. Пет години, откакто се целунахме за първи път, на зелена алея в Сибиу. И казах излез някъде, празнувай някак, повече вечер, повече вечер, нека Яго остане при баба си. Себ просто си спомни, че кумовете ни казаха, че някои техни познати от Полша са отворили веган-вегетариански ресторант в Ел Медано.
Беше пладне и бяхме на плажа, така че не оставихме купона за вечеря и тримата отидохме на вечеря. Себ попита Яго: „Искаш ли да хапнеш в ресторанта?“ и малкото "папа, папа!"
Рядко ядем в ресторанта, а напоследък дори по-рядко. Това е и защото досега не съм намерил страхотно веганско предложение, освен салата, зеленчуци на скара, пържени гъби, варени картофи или хумус от ливански ресторанти.
Вегетарианският ресторант El Vego в El Médano има две хубави неща: местоположението и доста голямото и приветливо вътрешно пространство. Дори и да не е поставен на брега на океана, той е на 20 метра от крайбрежната алея и е много лесен за намиране. Той е отворен само 3 месеца и хората наистина знаят как да ви насочат към него, казахме си, че репутацията му е добра, че е добра храна или просто защото е единственият вегетариански ресторант в El Médano (и дори в южната част на острова).
Вътре е цветно и обзаведено предимно с дърво, те дори имат зона за пиене на чай с диван и фотьойли, която е използвана от Яго като детска площадка.
Но храната, нито добра, нито лоша. Нормално. И малки порции, като за някой, който вече е ял у дома.
Поръчах три плата: нещо като начало, което каза, че е за двама души, зеленчуково къри с киноа за мен и Яго и печени картофи и пържени картофи за Себ.
Предястието беше подобно на това в ливанските ресторанти, с малко хумус, 2 малки кюфтета от нахут, 2 оризови крокета, малко задушени патладжани в тигана (около супена лъжица, всъщност същото количество като хумуса), 6 маслини, алиоли, зелено и червено моджо (типични канарски сосове, които се сервират като тапас до малки картофи, сварени в черупки, наречени papas arrugadas, т.е. нарязани картофи), някои филийки зеленчуци и хляб. 13 евро.
Ако не ми пукаше за кюфтета или крокети, защото ги оставих на Себ (опитвам се да ям „по-чиста“ - храна, приготвена, когато ям, да бъде леко сварена или приготвена на пара), щях да искам още хумус. Дадох на Себ вилица и споделих останалото с Яго. Не стигна до нас, но не беше достатъчно голямо, за да поискаме порция хумус. Имаше твърде много сусамово масло, че беше гадно и изобщо не беше чесън, всъщност е трудно да се намери хумус по вкуса на всички клиенти. Те имат три различни вида в менюто, класически, с авокадо и люти чушки.
Ядох сосовете с резенчета краставица, но те свършиха след първите две филийки. Трябва да знаете тези малки ястия с форма на купа, но как биха дошли играчки играчки (те се използват за сосове в много ресторанти). Е, след като бяха малки, дойдоха само наполовина пълни. Ужилва лошо. Е, когато направите зелен сос от листа от кориандър, авокадо, кимион, лимон, вода и малко сол, получавате около 50 литра половин литър сос. Знам, че ресторантите са създадени да печелят, но клиентът също трябва да чувства, че не губи. Дори 50 мл сос, това в чинията за двама души, което струва 13 евро.
Добре, че бяха в същия дух, тоест много малко, че нямаха вкус. Сякаш в тигана, където бяха напоени, те не бяха решили какво искат да бъдат. Има толкова много ястия, които могат да се сложат в чиния с вегански предястия и те да сложат каша (мислите, че сте искали нещо френско).
Маслини, най-евтините, с най-немаслинов вкус. Познавате ли онези черни маслини без костилки от консерви от 60 цента, тези, за които съжалявате, че ги купувате, че имат вкус на зъболекар? Това е. Проблемът е, че Яго обича маслини, които са консервирани и прекалено солени, ние не държим такова нещо в къщата, той яде само в такива случаи. И така, след като приключихме 6-те заедно, той разпери малката купа, в която бяха отишли при сервитьорката, като поиска още. Той ли ги донесе преди? Разбира се, че не. Дори не исках, но техният жест щеше да брои милиони.
Хубаво е, че той изпи две чаши пресен портокалов сок, преди да дойде храната (който сок се декантира, много странно, ние правим портокалов сок всеки ден и той никога не се отделя, ако остане неподвижен в чашата за 10 минути, може би е бил извън кутията, въпреки че не признаха нищо), бях ял банани на плажа и преди и кърма по пътя, така че той не беше прекалено гладен. Хумус, краставици със сосове, домати, маслини, малко фалафел, след това малко киуноа и малко варени зеленчуци от къри (зелен фасул, моркови, гъби, артишок, лук), слезе от стола и се върна в зоната на дивана, където е работил с поднос, чекмедже и малко камъчета.
В чинията на Seb шест филийки картоф, както той каза, дори не цял картоф и не повече от три средни гъби! Гъбите сега са около 3,90 евро на килограм, а три парчета са около 70 грама с индулгенция (Seb ги купи днес от магазина за плодове, така че знам колко тежат), имайте предвид, че и те не струват 30 цента. Плюс тънко нарязан лист маруля и половин малък червен домат, капка балсамов оцет и 9,90 евро на порция!
Защо не си взех салатата? Защото, ако ястията, приготвени на огъня, все още работят, мога да взема по-малка порция, за сурови салати, ако не е голяма купа, тя е безполезна. Не знам колко големи са били техните салати, но подозирах, че няма да са по мой вкус. Плюс това имаха високи цени, неоправдани за някои салати, от около 6 евро до 10. Сега, не че не знам, че знам, че почти навсякъде са цените на салатите и малки порции. Само че никога няма да поръчам салатата си в ресторанта.
Аз, с ума на човек, който също знае цените на зеленчуците на пазара, но и как да приготвя храна, мисля, че собствениците на ресторанти не струват прекалено много да налеят повече сос например или да сложат повече листа в салата или повече хумус в купа. Какво по дяволите, това е 1,50 евро за килограм нахут (а това е цената в супермаркета, ресторантите са по-евтини) и от 100 грама сушени плодове получавате купа пълна с тази голяма супа. Има няколко други съставки, но разходите не са големи, кълна се.
И това, не разбирам оскъдността на ресторантите. От една страна, цената е неоправдано висока. От друга страна, порциите са твърде малки. Всеки иска да забогатее бързо, но това не е рецептата. Според мен те могат да запазят цените, но бъдете щедри в количества, става въпрос за зеленчуци, в по-голямата си част, а не за скъпи съставки (като киноа, затова дори не взех киноа, а хумус или маслини). Например в зеленчуковото къри открих само половината от малка гъба. И само една четвърт от артишок от също толкова малко сърце. Неудобно е, наистина.
Накрая казах на собственика, че не съм уморен, че има малки порции. Знаете ли какво ми отговори? Че в действителност човек не се нуждае от много, за да живее и да бъде здрав, има хора, които не ядат нищо, живеят на слънце! Приказно. Гозила. Човече, имаш отворен ресторант, осигуряваш храна, а не слънце. И трябва да помислите за критика, ако искате да разберете клиентите си и да предотвратите търсенето. И евентуален провал. Не забравяйте, че клиентът винаги е прав!
Каза, че не иска хората да остават в чинията му. Вижте, за да знаете, че е по-добре те да останат в чинията, отколкото да си тръгнат, без да ядат и да говорят лошо за вас, колкото и да сте скъперници. И ако наистина искате да отидете на малки порции, намалете цените. Че не предлагате висша кухня, а хумус, къри и салата.
Три чинии, две чаши сок за Яго и турско кафе за Себ струват 39 евро. За нито един ресторант на острова не би било много, ако не беше толкова малко храна.
В заключение, не беше далеч над обикновен ресторант, който предлага и някои зеленчукови ястия. Менюто включваше нахут, соя, гъби, патладжан и картофи, както и някои видове тестени изделия. И салати. Нещо тривиално. За вегетариански ресторант, доста слаб. И го казвам, без да съм ял от други подобни. Но има някои неща, които можете да прецените и анализирате, без да го правите в сравнение.
Донякъде е разбираемо. Хората са вегетарианци от по-малко от половин година. Може да се види в менюто, може да се види на порции. Отначало бях заинтригуван, когато човекът ми каза, че наскоро са се отказали да ядат месо. Искам да кажа, че не отваряте мексикански ресторанти, ако току-що сте открили мексикански рецепти. Нито един вегетариански ресторант, ако не живеете достатъчно дълго този начин на живот, за да сте открили целия нов и богат свят на плодове и зеленчуци, семена и ядки от всякакъв вид, вкуса на по-непечени, по-маслени, непреработени ястия. Вегетарианството означава не само без месо, но и по-здравословен, по-питателен начин на готвене.
Тогава разбрах, че това е бизнес за тях. Те забелязаха пазара, видяха, че на юг от острова няма такъв ресторант, интуираха тенденциите и това е всичко. Хубаво е, че има, това е началото, може би те или други ще се развият в добра посока.
Но вече не ходим там 😀 На tripadviser.com те имат само един 3 от 5-звезден преглед, който засяга същите аспекти: малки порции, високи цени. Все още не съм го прегледал, не съм сигурен дали ще го направя.
В Тенерифе, до откриването на полския ресторант El Vego, имаше само един вегетариански ресторант в Пуерто де ла Круз. А преди месец и половина някои приятели на нашите румънци отвориха друг вегетариански ресторант в La Laguna, Tapasté. . Така че сега на острова има трима и мисля, че те ще се умножат. Това, което е сигурно е, че туризмът е отслабнал на Канарските острови и нещата вървят много по-добре от миналата година. Правителството съобщава, че островите са излезли от кризата.