Първият ми гъши дроб; почти; не успя - тестовете ми в кухнята

първият ми "почти" неуспешен гъши дроб

Тази година Бъдни вечер се провеждаше вкъщи и тъй като търсих меню за тази вечер, както никой друг, приятел ми предложи да направя сам фоа-гра. Нито едно, нито две, бързам да поръчам от птицефермата си. Наистина на ниво цена няма картина. За да ви дам представа, платих около 40 евро за 1 кг 200 грама суров черен дроб, което представлява хубаво предястие за 13 гости. Що се отнася до вкуса, няма и снимка, защото е цял гъши дроб без никакви добавки. Сигурно се чудите защо тогава "почти" го пропуснах. Е, това се случи.

гъши

Отидох в дома на майка ми в понеделник сутринта на Нова година, за да го направя, защото тя има фурна с плот и я оставих да се охлади на място. Сериозна грешка, защото, вместо да го оставя здраво опакован в матрицата си до сервиране (по това време щях да го извадя), не! трябваше да го разглоби, без да попита моето мнение. Мога да ви кажа, че бях поразен. Това, което трябваше да се случи, се срина на малки парченца. Така че на ниво презентация: нула, но твърде добре в стомаха тогава, това ме утеши. Ето рецептата на леля ми Катрин, въпреки че за тази година тя е малко приготвена навреме за навечерието на Нова година:

За 8 човека

Време за подготовка: около 30 млн