Пръстени лук в тесто - вкусна закуска за 20 минути

Хрупкавите пръстени лук в ароматно бирено тесто са апетитна закуска, оригинална и лесна за приготвяне. Той е много популярен в барове и кафенета. Луковите пръстени в тесто за бира превъзхождат всички готови закуски по вкус. Те могат да се сервират топли или студени. Ястието се оказва постно и е подходящо дори за вегетарианци. И най-важното е, че се приготвя бързо, а всички продукти обикновено са под ръка във всеки дом. Затова е идеален за онези случаи, когато гостите се появяват внезапно.

Готова закуска не се съхранява дълго време, не трябва да се приготвя предварително, защото пръстените спират да се хрущят в рамките на няколко часа след пърженето.

Има няколко рецепти за това вкусно ястие. Според класическата рецепта, лучените пръстени се приготвят в тесто върху лека бира, но можете да направите тесто без бира. Пръстените се запържват в тиган в голямо количество растително масло или във фритюрник с дълбока мазнина и понякога се пекат във фурната. Можете да експериментирате с няколко начина на готвене, за да намерите този, който ви харесва най-много.

Класическа рецепта

За да приготвим ястие по тази рецепта, се нуждаем от:

лук - 4 броя.
яйца - 2 бр.
пшенично брашно (или смес от пшеница и царевица) - ½ чаша
лека бира - ½ чаша
рафинирано растително масло
сол, черен пипер, подправки

заквасена сметана - 250 гр.
чесън - 4 големи скилидки
лимонов сок
зелени (магданоз, кориандър)
сол пипер

Метод за готвене

Вземаме 4 големи лука, обелваме ги и ги нарязваме на пръстени с ширина малко по-малко от 1 см. Разглобяваме ги на отделни пръстени. Ако искате да направите ястието наистина вкусно, тогава пръстените трябва да се потопят за няколко минути във вряща вода, към която да се добави супена лъжица оцет.
Изсипете брашно върху чиния и оваляйте лука в брашно.
Отделяне на жълтъците от белтъците.
Добавете брашно и бира към жълтъците. Бирата трябва да се добавя само охладена. Ако добавите топла бира, готовите пръстени няма да се хрущят. Разбъркайте всичко в контейнер, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете сол и подправки на вкус.
В отделен съд разбийте останалите протеини на пяна с миксер или бъркалка. Добавяме ги към тестото. Готовото тесто трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Оставяме да се влива за 15-30 минути.
Изпращаме целия нарязан лук на тесто.
Загряваме растителното масло в тиган (или в мултикукър в режим „нагряване“ с отворен капак - по този начин ще бъде по-лесно да се изпържат пръстените поради високите стени на купата). Изваждаме с вилица пръстените лук от тестото и ги потапяме внимателно в маслото. Уверете се, че лукът е напълно покрит с масло.
Запържете пръстените от двете страни за около 2 минути. Вече се ръководим не от времето, а от външния вид - трябва да се появи златна кора. За да предотвратите изгарянето на пръстените, трябва да ги изпържите на слаб огън на малки порции и в никакъв случай да не ги слагате един върху друг. Тогава те ще се окажат хрупкави и равномерно златисти.
Изваждаме пръстените от тигана и ги поставяме или в гевгир, оставяйки маслото да се отцеди само, или върху хартиена салфетка, която ще поеме излишното.
Поставете пържените пръстени върху съд. Пръстените лук в бирено тесто се сервират със сос от бял чесън, кетчуп или резенчета лимон. За да приготвите белия сос, прекарайте чесъна през съд с чесън, смесете го със заквасена сметана, добавете лимонов сок, подправки и нарязани билки. Разбъркайте и сервирайте. Ястието е готово!