Проверка на качеството на зърното; Селскостопански сектор
Промени в класификацията на пшеницата
Промените засягат няколко точки. От една страна, в случая на обикновена пшеница, предишното качество на подобряващото се (А) качество е преименувано на първокласна пшеница и са запазени само категории I и II вместо мелници I-III. Обхватът на параметрите, които трябва да бъдат оценени по време на теста за чистота, беше разширен с категорията на свити зърна. Границите на теглото на хектолитра са се увеличили; за премиум категорията долният праг е 80 kg/hl. Съдържанието на мокър глутен от 26% е достатъчно за постигане на качество В и тестът за площ на глутен вече не е сред параметрите, определени в стандарта. Граничната стойност на седиментационната стойност също се увеличи; за мелница клас II са необходими 30 ml вместо предишните 20, а за премиум клас 45 ml.
Една от най-поразителните промени е в реологичните и тестовите параметри. От резултатите от фаринографското или валорографското изследване, необходими за определяне на стойността в хлебопроизводството, в допълнение към групата на качеството, трябва да се определи и стойността на водопоглъщането (капацитет за абсорбиране на вода) и стабилността на тестото. В допълнение, стандартът включва два други реологични теста, алвеографски и екстензографски тестове, като се присвояват пределни стойности на трите категории качество.
Важна промяна в стандартния квалификационен процес е, че в допълнение към класическите методи за изпитване, близкият инфрачервен спектроскопски метод се приема и за съдържание на влага, протеини и мокър глутен, ако тестът се извършва с акредитиран и ежегодно валидиран инструмент.
_simpelads_load (‘. simpleads-2764-content-0’, 2764, 1);
Средства за вземане на проби
Традиционно контролът на качеството на зърното може да се извършва веднага след прибиране на реколтата, по време на съхранение, по време на съхранение или по време на отстраняването. Изискванията за вземане на проби преди теста са определени в MSZ 6367-1: 1983: Изпитване на храни, фуражи, индустриални семена и олющени култури. Той се записва от стандартната подготовка и вземане на проби. Според естеството на изследваната реколта устройствата за вземане на проби се различават: в случай на насипна партида, поставена в контейнер, трябва да се използва щифт, който се предлага в различни дължини, и дължината на използваното устройство трябва да бъде избрана според дебелината на партидата. В случай на реколта, съхранявана в торба, колчето на торбата е официалното средство за вземане на проби, но в случай на отваряне на торбата, пробата може да бъде взета и с пръчка. В случай на реколта, съхранявана в силоз на кула, вземането на проби може да се извърши чрез пресичане на клетките; тогава вземането на проби може да се извърши с чиста лопата.
Проба, тествана във всяка лаборатория, може да представлява максимум 500 тона хомогенен набор от зърнени култури, т.е. в случай на по-голямо количество трябва да се вземат достатъчен брой проби, разпределени равномерно на максимум 500 тона. За да се осигури представително вземане на проби, важно е пробата да се състои от възможно най-много точкови проби; стандартът за вземане на проби описва подробно броя на допълнителните проби, изчислен за размера на партидата.
Събраната, понякога голяма проба трябва да се хомогенизира и необходимият брой проби да бъде средно между 1 и 1,5 kg. Например, в случай на вземане на проби от акредитирана лаборатория, за 4 средни проби, една проба се подлага на сензорно изследване на място, едно лабораторно изследване и две проби се съхраняват (една в клиента и една в лабораторията), позволяващ контрол или допълнителни тестове в рамките на 3 месеца.
Квалификационни тестове, които могат да се извършват при експлоатационни условия
За да бъде съхранението възможно най-ефективно, препоръчително е партидите зърнени култури с различни качества да се съхраняват отделно. За да бъде това обективно обосновано обаче, препоръчително е да се извършат квалификационни тестове при получаване. В допълнение към пробовземача е от съществено значение да има подходяща серия сита, за да се определи заразяването с насекоми (сито 1,6 мм) и чистотата на партидата. За зърнени култури (обикновена и твърда пшеница, ръж и ечемик) е необходимо сито с цепка 3,5 mm за отстраняване на големи чужди вещества, докато за всички зърнени култури може да се използва сито с цепка 1 mm за отделяне на малки примеси и чужди вещества. В допълнение, сушено зърно (1,9 mm за твърда пшеница, 2 mm за обикновена пшеница и ръж) и натрошени зърна (4,5 mm за царевица, 1,8 mm за сорго) могат да се използват със специфични за продукта лабораторни сита. Сито). Резултатите от теста за чистота трябва да се използват за определяне на количеството материал, отстранен чрез пресяване или сортиране с достатъчна точност; препоръчва се да се използва електронен тарен вез с точност най-малко 0,01 g.