Провансалска рецепта за готварска книга

Традиционната телешка яхния от баба, която все още обичаме, независимо дали се сервира с картофи на пара или дори паста.

рецепта

0 души харесват
тази рецепта. А ти ?

Съставки

  • 750 г патрон (говеждо)
  • 750 г ядки (говеждо)
  • 100 г свинска кора
  • 2 малки филийки корем
  • 1 глава лук
  • 3 моркова
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1/2 л червено вино
  • 1/2 л вода
  • 1 букет гарни (клонче мащерка, дафинов лист, 2/3 клончета магданоз)

Съвети и трикове

"> фламбирайте месото със сливова ракия в самото начало на приготвянето. След като изпечете парчетата говеждо месо, поръсете ги с хладка ракия и ударете кибрит.

Подготовка

Кафявите парчета телешко месо, предварително обезмаслени и нарязани на парчета.