Проучвания in vitro и in vivo за хидролизата на фитат II
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Институт за хранене на животните към университета в Хохенхайм
Scheuermann, Hoechst AG, Ветеринарни изследвания, D - 6230 Франкфурт на Майн 80
Институт за хранене на животните (450), Университет в Хохенхайм, D - 7000 Щутгарт 70
Обобщение
В инвитро Изследвания е определено рН оптимум 5 за активността на фитазата от пшеница и царевица. Активността на царевичната фитаза е около 6% от тази на пшеничната фитаза. Пшеничната фитаза хидролизира царевичния фитат в същата степен като пшеничния фитат. Са6, Na12 и Zn6 фитат се хидролизират от пшенична фитаза в съотношение 1,0: 0,7: 0,3. Zn 2+ (0,06-0,612 mmol/l), Ca 2+ (29 mmol/l) и пепсин (3,5-35 000 mmol/тирозин/мин) инхибират оборота на субстрата на пшеничната фитаза. От проучванията се установява, че растителните фитази, особено при диети с високо съдържание на Са, не могат да определят степента на хидролиза на стомашно-чревния фитат само.