Проучването обяснява липса на мазнини или въглехидрати - кой е по-добрият начин за отслабване

„Отслабнете с няколко килограма“ е това, което много хора искат да направят.

по-добрият

obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Иля Андриянов

Станфорд -

Нискомаслено, нисковъглехидратно, ананасово, каменна ера и средиземноморска диета или просто FdH - изяжте половината от него. Тези, които искат да отслабнат, са разглезени за избор, що се отнася до избора на диета. Какво не прави нещата по-лесни: Някои скорошни проучвания показват, че когато вземате решение, трябва да се вземат предвид не само личните предпочитания, но евентуално и личният генен профил. Съответно генетично детерминираните метаболитни свойства влияят върху това колко добре някой реагира на определена диета. В най-лошия случай всички усилия биха били напразни, ако избраната диета не отговаря на личния профил.

Този принцип обаче все още изглежда далеч от практически осъществимо: Според ново проучване на американски учени, генетичните признаци, които са били разглеждани досега, не играят роля, поне в сравнението между диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини успехът за отслабване. Като цяло и двата вида диети ви помагат да отслабнете еднакво добре или лошо.

Проучване с 609 участника

Екипът на Кристофър Гарднър от Медицинския факултет на Университета Станфорд (щат Калифорния) раздели 609 участници в изследването с наднормено тегло на възраст между 18 и 50 години на две групи. Единият яде храна с ниско съдържание на мазнини, а другият - с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на една година. Това забавя количеството консумирани висококалорични мазнини - трябва да отслабнете.

В диетата с ниско съдържание на въглехидрати храни, богати на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз, но също така и плодове и много видове зеленчуци са до голяма степен табу. Идеята зад нея: Въглехидратите се превръщат в глюкоза в организма, нивото на кръвната захар се повишава. За да се противопостави на това, тялото отделя инсулин, който пренася захарта в клетките. Много въглехидрати водят до силно отделяне на инсулин и в резултат на това до бързо спадане на нивата на кръвната захар, което след това отново предизвиква чувство на глад.

Участниците в проучването следваха хранителен план за една година

За да се предотврати това, в диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да се консумират по-малко и преди всичко висококачествени въглехидрати - например от пълнозърнест хляб. Те се разграждат по-бавно в тялото, възходите и спадовете на нивото на кръвната захар и свързаните с тях глад трябва да бъдат предотвратени.

След месец привикване, участниците спазваха съответния им хранителен план за една година. Не им беше даден определен максимален брой калории - но бяха помолени да ядат здравословна и пълноценна храна като цяло, т.е. да ядат колкото се може повече зеленчуци и по-малко промишлено преработени храни и да готвят за себе си. Участниците преминаха редовно обучение по тези и други теми.

Средно всички участници са свалили малко под пет килограма

За да се определи влиянието на генетичните фактори върху резултата от диетата, изследователите определиха кой вариант от три различни гена притежават участниците преди започване на проучването. Според предишни знания съответният израз е свързан с метаболизма на мазнините и въглехидратите. И накрая, те използваха тест за толерантност към глюкоза, за да определят колко добре тялото може да регулира нивата на кръвната захар.

След една година участниците бяха загубили средно по 5,5 килограма - и в двете групи и напълно независими от техния индивидуален генен тип и техния метаболизъм на инсулина. Диапазонът от реакции към диетата е широк: някои участници са свалили до 30 килограма, други са качили 15 или 20 килограма. „Това проучване затваря вратата за някои въпроси, но отваря вратата за други“, коментира първият автор Гарднър върху резултата.

Проучването показва колко е трудно да се получат общи препоръки

Учените се надяват да намерят обяснение за голямата изменчивост при по-нататъшни изследвания на отделните свойства. в einen Разполагаме с много данни, които можем да използваме в последващи проучвания. „Възможно е да има разлики в епигенетиката - т.е. прилагането на генетична информация - или, например, при колонизацията с бактерии.

Проучването за пореден път показва сложността на темата за храненето и колко трудно е да се извлекат препоръки от отделни научни изследвания. Германското общество за хранене (DGE) коригира своите десет правила за пълноценна диета миналата година след известни критики. Препоръката да се даде предпочитание на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини е премахната. Препратката към опасностите за здравето от твърде много наситени мастни киселини също е премахната. Днес обществото препоръчва да се даде предпочитание на растителните масла и да се обърне внимание на „скритите мазнини“ в колбасите и готовите продукти, например. По отношение на храни, съдържащи въглехидрати, DGE препоръчва да предпочитате пълнозърнестия вариант - например пълнозърнест хляб вместо препечен хляб.