Проучване Това са десетте най-здравословни зеленчука
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Хановер: Трима младежи, ударени от S-Bahn, двама веднага мъртви
проучване: Това са десетте най-здравословни зеленчука
Според ново проучване това е един от най-здравословните зеленчуци: цвеклото.
Здравословни, здравословни, зеленчуци: ние вече знаехме, че този принцип се прилага. Но кои зеленчуци са особено хранителни? Дълго време спанакът се смяташе за много здравословен поради предполагаемо високата си стойност на желязо - докато се оказа, че грешка в изчислението е виновна за изключително доброто представяне на зеленчука.
Изпитани са 47 вида зеленчуци и плодове
Учен от университета Уилям Патерсън в Ню Джърси искаше да знае точно и е съставил списък с най-здравословните зеленчуци и плодове. Резюме на изследването беше публикувано наскоро в онлайн версията на специализираното списание Preventing Chronic Disease. Дженифър Ди Ноя изследва 47 вида зеленчуци и плодове за 17 хранителни вещества като калций, желязо, цинк и витамини.
Чесънът и малината се провалят
По този начин тя оцени сортовете въз основа на дела на важните съставки в съответния зеленчук или плод (на 100 грама). Освен това беше оценено до каква степен е покрита дневната нужда от съответните вещества. Сортовете трябваше да имат десет процента или повече от дневната потребност, за да бъдат включени в класацията и да бъдат разглеждани като така наречените „мощни плодове и зеленчуци“ (PFV) - сортове плодове и зеленчуци, които трябва да намалят риска от хронични заболявания. Шест от 47-те сорта попаднаха в мрежата: малина, мандарина, червена боровинка, чесън, лук и боровинки.
Може да се интересувате и от
Виагра от природата: Тези храни трябва да ви направят мощен
Крес на номер едно
Също така важно: нито един от плодовете не попадна в челната десетка. Плодът с най-добри стойности е лимонът, който обаче се нарежда далеч назад на 28-мо място, следван от ягодата на 30-то място.
Спанакът, швейцарската манголд и цикорията са доста напред
Като цяло, както обобщава Ди Ноя, прави впечатление, че горната част на класацията е доминирана от кръстоцветни зеленчуци - като кресон, кейл и рукола - и от листни зеленчуци - като спанак, манголд и цикория. За разлика от тях, жълтите и червените зеленчуци (като домати, моркови и сладки картофи) обикновено са в долната част, както и праз лук, цитрусови плодове и ягодоплодни плодове.
Вторични растителни вещества не са оценени
Класирането обаче не е най-добрата мъдрост, както признава изследователят Ди Ноя. Вторичните растителни съединения, които също могат да имат положителен ефект върху здравето, не бяха взети предвид поради липсата на данни. Не можете напълно да разчитате на класирането. Въпреки това списъкът на Ди Ноя може да служи като ориентир. Това са най-здравословните зеленчуци с един поглед:
1. Кресон
Кресонът е на върха в класацията: Според изчисленията на Di Noia, той покрива 100 процента от дневната нужда от важните хранителни вещества, оценени в класацията. Зеленчукът се нарича още кресон и е блато или водно растение. Първоначално идва от Европа, но сега нараства в цял свят. Вкусът му е леко лют и се използва главно в супи и салати.
2. Китайско зеле
Както подсказва името, зелето е култивирано за първи път в Китай. Той е попаднал в местните кухни от началото на 20-ти век: в уок ястия, супи и салати. Според класацията тя покрива почти 92 процента от дневната нужда от ценни хранителни вещества.
3. Швейцарска манголд
Кой би си помислил това? Швейцарският манголд е свързан с цвеклото и захарното цвекло: В миналото захарта се извличаше от корена на манголд, който съдържа много захар, точно както от захарното цвекло. Днес обаче се консумират само богатите на хранителни вещества листа и стъбла, а не корените. Зеленчуците са подобни на спанака и заемат трето място с 90 процента от дневната дажба на важни жизненоважни вещества.
Следваща страница: цвекло, спанак и цикория
Тези храни ви правят слаби
Грейпфрут
Американски учени установиха, че грейпфрутът може да помогне при отслабване. Плодът стимулира метаболизма на захарта. Освен това горчивите вещества в плодовете ограничават апетита. Чаша сок или половин плод за закуска е чудесен начин да започнете деня.