Проучване на градските хранителни системи може да помогне на околната среда - перспективи за околната среда
Ново проучване разглежда емисиите на парникови газове и използването на вода и земя в хранителните системи на САЩ и Индия. Резултатите имат за цел да помогнат на градовете да предприемат мерки за смекчаване на негативното въздействие върху околната среда.
Новият метод, разработен от изследователите от Принстън, в комбинация с други подходи, създава цялостна картина, за да се предприемат подходящи мерки за глобалната хранителна система. (Изображение: Unsplash)
Изследователите от университета в Принстън са разработили рамка за разбиране и сравняване на хранителните системи на градовете по отношение на изменението на климата, водата и използването на земята. Резултатите са предназначени да помогнат на градостроителите да оценят ефектите от хранителната система и да приложат подходящи мерки.
Според изявление на Ану Рамасвами, съавтор на съответното проучване, изследователите са установили големи разлики в хранителните системи както в рамките на държавите, така и през границите. Независимо от това беше възможно да се разработи общоприложима методология, чрез която последствията от политическите мерки върху околната среда могат да бъдат предварително оценени.
Проучването изследва емисиите на парникови газове, както и използването на водата и земята в хранителните системи на два индийски и два американски метрополиса. Това са Делхи и Пудучери, от една страна, и Ню Йорк и Минеаполис, от друга. По отношение на двата американски града е показано, че промяна в хранителните навици на жителите, при които месото се заменя с леща и зеленчуци, би довело до 34% намаляване на емисиите на парникови газове.
В Индия, от друга страна, отглеждането на ориз има решаващ принос за емисиите. Замяната на ориз с пшеница би имала трайно въздействие върху отпечатъците на Делхи и Пудучери.
За работа с хранителни отпадъци
Ако от своя страна се подобри работата с хранителните отпадъци, това би имало положителен ефект и за четирите града. Необходимите мерки обаче биха били различни и в четирите метрополии. Увеличаването на селското стопанство, било то с конвенционални или вертикални методи, би имало само незначително въздействие, както се посочва в декларацията.
Сега изследването предоставя метод, с който въздействието върху околната среда на мерките по отношение на хранителната система може да бъде оценено, казва съавторът Дана Бойер. Многобройните разлики в хранителните системи обаче също трябва да бъдат взети под внимание. Те биха съществували от гледна точка на култура, здраве и равенство.