Проучване Французите се хранят по-добре и готвят повече - Sciences et Avenir

Публикувано на 02.12.2017 г. в 17:00 ч.

готвят

Французите стават зелени, за да се хранят добре. Резултатите от проучване показват, че французите се хранят по-добре и готвят повече. Край на консерви и готови ястия, да живеят „домашни“ супи и сезонни плодове!

Проучване показва, че французите се хранят по-добре и готвят повече.

Най-после добри новини! Французите се хранят по-добре и готвят повече. И това не е само добра резолюция в началото на годината. Това се вижда от онлайн проучване от 3 февруари 2017 г., проведено от Harris Interactive между 12 и 21 октомври 2016 г., с извадка от 1000 души, представителни за френското население на възраст 15 и повече години.

Храненето добре, истински приоритет

Първата илюстрация на тази кулинарна лудост, французите са активно в кухнята и играят „топ готвач“: 22% се смятат за „експерти или междинни експерти“ в готвенето, 47% „междинни“ и 17% вече са взели курс или готварска работилница. Но особено ежедневно французите обръщат внимание на вкуса си: 81% казват, че ежедневно спазват балансирана диета. Това се потвърждава и при избора на все по-консумирана храна: зеленчуци, плодове и риба са на видно място от две години. Както може да се види на диаграмата по-долу, тази прогресия засяга предимно жени и мениджъри, живеещи в региона на Париж. От друга страна, консумацията на месо, бисквитки и мляко намаля.

Нови диети: възходът на веганите, ядещите сурова храна, палео и флекситарианците

Освен това, ако яденето вегетарианско или липсата на глутен не е скорошно, се появяват нови „гастрономични“ моди като веган, сурова храна, хроно хранене, палео или дори флекситарна. 4 до 5% от анкетираното население би следвало една от тези диети, но повече от половината от тях биха започнали преди по-малко от шест месеца.

За неофитите диетата "хроно хранене" се основава на принципа на биологичния часовник на организма: методът не е да се забрани определена храна, а да се препоръча подходящото време за консумацията й, така че да е полезна в нашия организъм и да не се съхранява . Диетата "палео" се стреми да се доближи максимално до диетата на нашите предци, като подбира определени храни и премахва други. Що се отнася до "флекситариата", основният принцип е да се намали приема на протеини от животински произход и особено тези от месо, без да се елиминират напълно.