Проучете бъдещето на l; храна - хранителни тенденции
Доставка в разгара си, анти-отпадъците, които завладяват сърцата на потребителите, и шизофренична (но примирима) любов както към здравословната храна, така и към бързата храна ... Дешифриране на основните тенденции, които ще бъдат храната на 2018 г. и стратегически съвети към марки.
От старта на Instagram през 2010г, 208 милиона публикации бяха подпечатани #food. И ако прекарваме по-малко време в готвене, ние го компенсираме в мрежите, като детайлизираме своите констатации и мнения.
В обширно проучване, публикувано миналия януари, Digimind - френски издател на решения за мониторинг в мрежата и мрежите - хвърля светлина върху тези основни тенденции, които обуславят пазара на храни и напитки в мрежите, и анализира стратегиите на марките, които обединяват най-много.
Промяна на начина на живот: колкото по-кратък (и по-удобен), толкова по-добре
Във Франция, оборотът на доставките се очаква да достигне 5,3 милиарда евро през 2021 година, и имат не по-малко от 20,2 милиона потребители (източници Kantar - Statista FR). Процъфтяващ модел на потребление, доставката е по-специално основният инвестиционен център за хранителни технологии (31%), пред Agtech (посветена на земеделието).
Разпространението на храна в разгара на уберизацията се възползва от платформи като Amazon Prime, La Fourchette, Foodora, Deliveroo и вижда развитието на виртуални кухни като Frichti или Nestor. Пазар, който GAFA не възнамерява да пропусне, Facebook е начело със своята услуга за поръчка на храна, стартирана през октомври.
Във вената на доставката също се добавя нарастващ апетит за приготвени, замразени или предварително приготвени ястия. Скорост, практичност, ефективност.
Еволюция на манталитета: френският шампион по борба с отпадъците
Според проучване на Ifop, 70% от французите са готови да променят консумацията си за по-отговорни продукти. Все повече осъзнавайки хранителните отпадъци, потребителите все повече искат да се хранят „отговорно“.
През 2014 г. Intermarché ще стартира една от най-успешните си кампании по темата: "Грозни плодове и зеленчуци". Наградена с не по-малко от 13 награди, тази кампания е особено успешна сред обществеността.. Дотолкова, че Monoprix и Auchan, неговите преки конкуренти, ще възприемат концепцията, като влязат в партньорство с асоциацията Les gueules cassées.
През 2018 г. ще трябва да вземем предвид и приложения като TheFoodLife, които идентифицират излишъци от магазини в полза на физически лица или асоциации, и разбира се на приложенията, които продават непродадена храна от ресторанти, като Optimiam или много свръх TooGoodToGo.
Променящи се опасения: отговорни, здравословни и етични, трите основни съставки
В съответствие с желанието да се консумира по-отговорно, съществува и желанието да се консумира по-здравословно. Сега приоритет се дава на плодовете, зеленчуците, растенията и бобовите растения. През 2017 г. търсенията на Google за растителни напитки бяха сред най-добрите тенденции в категорията „Напитки“.
Етичната консумация също се подражава. Между 2011 и 2016 г. има 25% увеличение на вегетарианските претенции и 257% увеличение на заявленията за вегани при стартирането на храни в световен мащаб (Mintel GNPD).