Противостареене с бирена мая
Бирената мая, изсушената и пулверизирана форма на дрождени клетки, се използва външно и вътрешно в продължение на поне 5000 години и има своите забележителни ефекти като лекарство, доставчик на жизненоважни вещества, еликсир за красота и фонтан на младостта едновременно. Предлаганите днес натурални лекарства и козметични продукти под формата на капсули, таблетки, люспи, прахове и многобройни козметични продукти са препоръчани не само от лекари, диетолози и натуропати от модерни времена, казва квалифицираният диетолог Бетина Гайер от Дружеството за хранителна медицина в Аахен. С оглед на своята гъвкавост и ефектите, които са известни от хиляди години, бирената мая няма статуса на популярност, който би трябвало да се дължи на универсалния.
Бирена мая, полезна за кожата и косата
Бирената мая се състои от едноклетъчни сферични гъбички от дрожди, които принадлежат към вида Saccharomyces cerevisiae. Микроорганизмите се размножават по време на ферментационния процес, след като водата, хмелът и ечемикът са били смесени при производството на бира. Многофункционалната бирена мая, която е сложно изолирана по време на процеса на варене на бира, е истинско съкровище от витамини от група В, незаменими аминокиселини и различни минерали и микроелементи.
Тази комбинация има положителни ефекти върху външния вид на кожата, косата и ноктите, върху функционалността на нервната система, върху органите и мускулната тъкан, както и върху имунната система. Като естествено лекарство без странични ефекти, бирената мая има и множество други медицински приложения.
Пивоварните като най-добрите аптеки
Записите на Парацелз, Хипократ, Себастиан Кнайп и Хилдегард фон Бинген разкриват по-специално, че дрождните клетки на малките централи са били считани за едно от най-важните лекарства от векове. Изказването на лекар от 18-ти век „Пивоварните са най-добрите аптеки“ също беше част от дневния ред по това време. Но много по-рано, през 16 век пр. Н. Е., Бирената мая на папирус е възхвалявана като "средство против стареене".
Тъй като обаче микроорганизмите могат да бъдат разпознати от хората само при 800-кратно увеличение, бирената мая не може да бъде доказана без съмнение до около 3500 години по-късно с изобретяването на микроскопа от Луи Пастьор и впоследствие нейният спектър от ефекти е изследван по-точно.
Часът на раждане на първата бира се оценява на между 4000 и 5000 пр. Н. Е. Твърди се, че древните египтяни са развили закваска от остатъците от плоския хляб и от нея, смесена с вода, са разработили първата бира. Други рецепти произхождат по същото време от шумерите, които забелязват, че тестото за хляб започва да ферментира, когато влезе в контакт с диви дрожди от въздуха.
Лечебно средство
Традициите на лечебните свойства на бирата са толкова стари, колкото и изкуството на самото пивоварство.В Месопотамия и Древен Египет като лечебно средство е използвана „бирената кал“, утаената мая. По това време вече беше известно, че бирената мая има много добри ефекти върху много кожни заболявания. Народната медицинска употреба на бирена мая е документирана от 19-ти век.
Утайката от дрожди беше известна като средство за лечение на кожни заболявания като акне, екзема, циреи, дефекти по кожата, гъбични кожни инфекции и слабо зарастващи рани и се прилага външно върху засегнатите участъци от кожата. Бирената мая, приета като хранителна добавка, осигурява лек за различни заболявания, които не само засягат кожата и се дължат на недохранване с определени витамини от група В. Бирената мая се използва за тази цел в Южна Америка от 100 години.
Бирена мая като вътрешен съвет против стареене
В продължение на хиляди години човечеството пиеше бира в нефилтриран вид и по този начин автоматично захранваше в тялото ценните компоненти на бирената мая. За да се запази бирата и да може да се транспортира на големи разстояния без загуба на качество, маята, съдържаща се в бирата, започва да се филтрира преди около петдесет години. Парадоксално организаторът на здраве се превърна в отпадъчен продукт, който се изхвърля.
Но съвременната епоха има и своите добри страни: С оглед на широката гама продукти от бирена мая не е нужно да се прави без техните съставки. В зависимост от предназначението, бирената мая понякога се обогатява и с определени вещества, като витаминът за красота биотин, който естествено се съдържа в бирената мая. По този начин съществуващите в действителност активни сили постигат допълнително увеличение.
Нарастващата гама от хранителни бирени дрожди предлага препоръчителна алтернатива на бирената мая, съдържаща се преди това в бирата, за да се поддържа естествено здраве и младежка свежест, според Bettina Geier. Във всеки случай бирената мая остава вътрешен съвет против стареене, който не бива да се подценява, заключава диетологът.