Противоречиви изследвания
В дългосрочен план вегетарианската диета може да доведе до модификация на ДНК, която прави тялото по-податливо на възпаление и следователно го излага на по-висок риск от сърдечни заболявания и рак, предупреждава проучване, цитирано от techtimes.com.
Изследванията противоречат на други изследвания, според които вегетарианците са по-здрави от месоядните и че вегетарианската диета е полезна за сърцето.
Изследователи от университета Корнел откриха генетична мутация при 70% от членовете на предимно вегетарианска група в Пуна, Индия, докато тя присъства само в 20% от традиционните американски консуматори на месо.
Мутацията, известна като rs66698963 и открита в гена FADS2, помага на вегетарианците ефективно да абсорбират есенциалните мастни киселини от растенията.
В същото време мутацията потенцира създаването на арахидонова киселина, което е свързано с увеличаване на появата на възпалителни заболявания като сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.
Заедно с диета, богата на растителни масла, този мутантен ген бързо превръща мастните киселини в арахидонова киселина.
Резултатите от това проучване вероятно могат да обяснят защо в предишни проучвания 40% от вегетарианските популации са били по-склонни към колоректален рак, отколкото консуматорите на месо - изненадващо откритие, като се има предвид, че консумацията на червено месо е свързана с по-висок риск от рак на дебелото черво.
Според автора на изследването д-р Том Брена при хора, чиито предци са били вегетарианци, растителните масла превръщат повече мастни киселини в арахидонова киселина, което увеличава риска от възпаление и в дългосрочен план води до сърдечни заболявания и рак. Изследователите казват също, че мутацията се е състояла в човешкия геном отдавна и след това се е предавала през поколенията.
Но може да бъде и по-лошо. Тази генетична мутация предотвратява създаването на омега-3 мазнини, които предпазват от сърдечни заболявания.
От началото на индустриалната революция диетите преминаха от богати на омега-3 храни (включително мазни риби и ядки) към по-малко здравословни храни с високо съдържание на зеленчуци, богати на омега-6.
„Диетичните промени могат да помогнат за увеличаване на броя на хроничните заболявания, наблюдавани в някои развиващи се страни“, казва Брена, която препоръчва използването на растителни масла с ниско съдържание на омега-6, като зехтин.
Резултатите от проучването са публикувани в списанието Molecular Biology and Evolution. Предишни проучвания подчертават други проблеми, свързани с вегетарианската диета, като недостиг на желязо, протеини, витамин В12, витамин D и калций.
Липсата на основни хранителни вещества увеличава риска от неврологични разстройства, анемия и други здравословни проблеми, предупредиха лекарите от клиниката Mayo, медицинска изследователска група в Рочестър, Минесота.
Вегетарианците не са по-здрави от месоядните
Също така, друго проучване показва, че вегетарианците не са по-здрави от потребителите на месо, съобщава потребител.healthday.com.
Проучването показва, че в сравнение с вегетарианците консуматорите на месо нямат значително по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания през следващите 10 години. „Не мога да кажа, че вегетарианската диета не предотвратява сърдечни заболявания“, казва ръководителят на изследването д-р Хюнсеок Ким от Медицинското училище в Рутгерс Ню Джърси.
Ползите за сърцето обаче може да са по-малко, отколкото се смяташе преди, добави д-р Ким. Проучването използва данни от национално проучване, проведено в САЩ, за сравняване на възрастни вегетарианци с хиляди потребители на месо. Въпреки че вегетарианците са по-слаби, рискът от сърдечни заболявания е еднакъв.
"Вегетарианските диети имат нисък риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и метаболитен синдром", всички рискови фактори за сърдечни заболявания, каза проф. Ким.
Това обаче може да се обясни с факта, че вегетарианците често са млади, жени и вече имат нисък риск от сърдечни заболявания, показва още проучването.
Проучването, използвано от Ким и нейните колеги, е проведено между 2007 и 2010 г. върху 12 000 възрастни на възраст 20 и повече години. От тях 2,3% са вегетарианци.
Изследователите са разгледали нивата на затлъстяване, средната обиколка на талията, кръвното налягане и метаболитния синдром, както и нивата на холестерола и кръвната захар, които увеличават риска от сърдечни заболявания.
Те също така изчисляват сърдечно-съдовия риск на Framingham, който зависи от възрастта, пола, холестерола, кръвното налягане и тютюнопушенето, за да предскажат шансовете за развитие на сърдечно-съдови заболявания през следващото десетилетие.
В случая с вегетарианците изследователите изчисляват риска от Фрамингъм на 2,7 процента, докато невегетарианците имат 4,5 процента риск. Разликата между двете групи не е статистически значима, каза д-р Ким.
Изследването противоречи на друго от 2015 г., което показа, че вегетарианската диета е полезна за здравето.
Кони Диекман, директор на Школата по хранене към Университета във Вашингтон, Сейнт Луис, казва, че изследването е източникът на ръководство за здравословно хранене за американците, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания чрез ядене на повече плодове, зеленчуци и семена.
"Академията по хранене и диететика заявява, че вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето", каза Дикман. Тя насърчи хората да приемат диета, максимално близка до вегетарианската.
Изследването е един вид моментна снимка във времето, отговори д-р Ким, като посочи, че се основава на това, което хората казват, че ядат, а не на изучаването на техните хранителни навици. „Необходими са изследвания за проследяване на хората с течение на времето, за да се оцени по-добре ползата от вегетарианската диета“, каза д-р Ким .
Той представи изследването преди две седмици на среща на Американския колеж по гастроентерология в Лас Вегас.