Протеинова алергия Всичко, което трябва да знаете, ХРАНЕТЕ СЕ ПО-УМНО

протеинова

Всеки, който страда от алергия към мляко или яйчен протеин, трябва да избягва определени храни, за да избегне симптоми като стомашна болка, диария и обриви. В блога Live Smarter можете да разберете за какво да внимавате като страдащ от алергии.

Съдържание

  1. Какво е протеинова алергия?
    1. Имунната система отвръща на удара
    2. Тестът за алергия носи яснота
  2. Какви са симптомите на протеинова алергия?
  3. Какви протеинови алергии има?
    1. Алергия към млечни протеини: различни алергени
    2. Яйчна алергия: виновни са яйчните белтъци
  4. Кои храни съдържат млечен протеин?
  5. Алтернативи на млечните продукти
    1. Козе и овче мляко
    2. Билкови продукти
  6. Кои храни съдържат пилешки протеин?
    1. Храна с яйце:
    2. Гответе и печете със заместители на яйца
  7. Знания за отнемане

Какво е протеинова алергия?

В случай на протеинова алергия, тялото реагира на определени протеини като млечния протеин казеин или отделни протеини в белтъка.

Имунната система отвръща на удара

Имунната система погрешно класифицира протеините като врагове и произвежда антитела за борба с тях. Тялото се защитава от алергени (алергенни вещества) с неприятни симптоми и оплаквания - в най-лошия случай с алергичен шок. Алергиите към млечни или пилешки протеини често се появяват при бебета или в малка възраст и често изчезват отново, когато децата остареят.

Тестът за алергия носи яснота

Особено ако симптомите се проявяват с млечни деликатеси като шоколад, сладолед или лате макиато, вместо алергия, това може да бъде и непоносимост към лактоза. Това е най-често срещаната непоносимост към храна в световен мащаб. Всеки, който страда от млечна алергия, не понася просто млякото - той всъщност е алергичен. Тестът за алергия от лекаря може да покаже дали има алергия или непоносимост.

Какви са симптомите на протеинова алергия?

Симптомите на протеинова алергия са подобни на тези на непоносимост. Следователно, протеиновите алергии често не се разпознават. За разлика от непоносимостта към лактоза и други непоносимости, които обикновено водят до „само” храносмилателни проблеми, в случай на алергия могат да се появят и други „по-сериозни” симптоми. Кожните реакции като обриви и сърбеж винаги показват алергична реакция.

Симптоми на протеинова алергия:

  • Храносмилателни проблеми като диария, подуване на корема, запек
  • Сърбеж, зачервяване на кожата
  • Екзема, пъпки, пустули и други кожни промени
  • алергичен ринит
  • Бронхиална астма, алергична астма
  • Проблеми с кръвообращението, в тежки случаи може дори да доведе до алергични шокове
  • често при малки деца: отказ от ядене, колики

Какви протеинови алергии има?

Известно е, че много алергии се причиняват от протеини. Например срещу животински косми, някои зеленчуци или плодове и други хранителни алергии - причините тук са отделни протеини. Въпреки това, терминът "протеинова алергия" обикновено се отнася до алергии към мляко и пилешки протеини. Някои хора имат генетично разположение тук, тоест единият родител вече е бил алергичен към мляко или пилешки протеин.

Алергия към млечни протеини: различни алергени

Най-важните алергени в кравето мляко са казеинът и двата суроватъчни протеина алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин. Следователно се прави разлика между страдащите от алергия към суроватъчен протеин и страдащите от алергия към казеин. Засегнатите често имат алергична реакция към трите вещества.

Яйчна алергия: виновни са яйчните белтъци

Ако сте алергични към яйчен белтък, не самият белтък предизвиква алергичната реакция, а различни видове протеини, които се съдържат основно в белтъка.

Кои храни съдържат млечен протеин?

Страдащите от алергии към млечни протеини трябва да избягват краве мляко и продукти от краве мляко. Те включват например:

  • кисело мляко
  • Кварк
  • сирене
  • Млечен шоколад
  • Десерти на млечна основа

Алтернативи на млечните продукти

Тези, които страдат от алергия към млечни протеини, днес ще намерят много алтернативи. Хората с алергия към чист суроватъчен протеин понякога могат да понасят и силно нагрявани продукти от краве мляко (напр. Дълготрайно мляко).

Козе и овче мляко

Някои хора могат лесно да пият овче, козе или кобиле мляко, защото техният суроватъчен протеин е различен от този на кравата. Ако обаче алерголозите открият алергия към млечен протеин, първо препоръчват да се избягват всички видове животински млека.

Билкови продукти

В днешно време съществуват множество алтернативи на растителна основа на животинското мляко. Ориз, овесено, бадемово и кокосово мляко - тук пазарът предлага богат избор. Има и кисело мляко, кухня и други продукти на основата на растения.

Опасност: Много страдащи от алергии не могат да понасят соя и затова трябва да се справят без соево мляко.

Кои храни съдържат пилешки протеин?

Хората, които са алергични към яйчен белтък, трябва да избягват не само яйца, но и всички продукти, които съдържат яйца. Дори и най-малките количества могат да предизвикат алергичен шок при хора с тежки алергии. Освен закуска, бъркани и пържени яйца, хората, които са алергични към яйца, трябва да избягват и всички продукти, в които пилешките яйца са съставка.

Храна с яйце:

  • Тестени изделия и тестени изделия с яйце
  • палачинки
  • лед
  • Паниране
  • Торти и десерти с яйце
  • майонеза

Гответе и печете със заместители на яйца

Ако не искате да оставате без яйце, докато печете и готвите, можете да използвате заместител на яйца. Свойствата много приличат на „истинското“ яйце и можете да го използвате за свързване или разхлабване, например в сладкиши или десерти. Производството на бъркани или пържени яйца не е възможно с него.

Знания за отнемане

Когато се споменава протеинова алергия, обикновено се има предвид алергия към млечни или пилешки протеини. Често тези алергии се появяват още в детството.

С тест за алергия лекарят може да разбере към кои протеини сте алергични. По-специално в случай на алергия към млечни протеини е важно да се разбере дали симптоми като диария, коремна болка и подут стомах са резултат от алергия или непоносимост към лактоза.

Всеки, който е алергичен към мляко или пилешки протеин, трябва да се справя без краве мляко или яйца и всички продукти, направени от него. Сега на пазара има многобройни растителни алтернативи на млякото, а също така има и така нареченият заместител на яйца за готвене и печене.

Умни партньори - TK и EAT SMARTER
Заедно с TK, ние сме много заинтересовани да ви информираме за важни теми, свързани със здравето и храненето. Можете да научите повече за сътрудничеството и TK тук.