Протеините в месото ви напълняват Creapharma
АДЕЛАИД - Изследователи от университета в Аделаида в Австралия казват в ново проучване, че твърде многото консумация на месо, какъвто е случаят в съвременната ни култура, е отчасти отговорно за глобалната епидемия от затлъстяване. Това проучване и други публикувани в миналото също показват, че протеините от месото могат да се превърнат в мазнини в тялото, новост, която оспорва съвременните теории за храненето. Сега австралийски учени се чудят дали потребителите не трябва да бъдат предупредени за опасностите за здравето от прекомерна консумация на месо, по същия начин като захарта. Открийте и ексклузивно интервю с екипа от изследователи, за да разберете по-добре това проучване.
170 държави взети под внимание
Изследователи от Медицинския факултет на Университета в Аделаида са изследвали връзката между консумацията на месо и степента на затлъстяване в 170 страни. „Нашите резултати вероятно ще бъдат противоречиви, тъй като предполагат, че месото допринася за разпространението на затлъстяването по същия начин, както захарта“, казва проф. Maciej Henneberg, който участва в тази изследователска работа.
Инфографика по-долу, среден ИТМ за някои страни:
Това проучване е проведено от д-р Wenpeng You, който представи резултатите си на конгрес по хранене (18-та международна конференция по хранене и хранителни науки), проведен наскоро в Цюрих, Швейцария. Тази изследователска работа също е в основата на 2 изследвания, публикувани в 2 научни списания, BMC Nutrition и Journal of Nutrition & Food Sciences.
Д-р Вие казвате: „Съществува догма, че мазнините и въглехидратите (захарите), особено мазнините, допринасят главно за затлъстяването.“
Протеини, трансформирани в мазнини
„Но харесвате или не, мазнините и въглехидратите, намиращи се в съвременната храна, осигуряват достатъчно енергия, за да задоволят ежедневните ни нужди. Тъй като протеините от месо се усвояват след мазнини и въглехидрати, енергията, която получаваме от допълнителния протеин, се обработва и съхранява като мазнина в човешкото тяло. " Както виждаме, точно както захарта, протеините също могат да се превърнат в мазнини в тялото.
Д-р Вие твърдите, че вече има няколко публикувани проучвания, показващи връзка между консумацията на месо и затлъстяването, но авторите често твърдят, че именно мазнините в месото водят до този проблем. „Напротив, ние вярваме, че протеините в месото са пряко отговорни за затлъстяването“, обяснява д-р You. В интервюто по-долу ще намерите повече подробности по този въпрос.