Протеини във вегетарианската диета
Псевдоспециалистите приписват на вегетарианските, веганските или сурово-веганските диети липсата на животински протеини, свързана с появата на дефицит на желязо и/или фолиева киселина (помага за образуването на червени кръвни клетки) в организма. Но малцина говорят за растителни източници на протеини, алтернативи на тези от животински произход, които осигуряват балансирана вегетарианска диета.
Съвсем наскоро протеините от животински произход (месо, яйца, млечни продукти) се „популяризират“ с предразположение (новите методи за разнообразяване на бебетата препоръчват въвеждането им от самото начало) поради включването им в категорията пълноценни протеини - тези, които осигуряват на тялото всички аминокиселини, от които се нуждае за един ден.
В същото време в категорията попадат източници на растителни протеини като ядки, боб, леща и пълнозърнести храни. непълни протеини - частично осигурява доставката на аминокиселини, от които тялото се нуждае. Но те са растителни източници на пълноценни протеини като: конопени семена, соя и киноа.
Освен това, като консумираме два непълни протеина по едно и също хранене или през деня (напр. Храна от леща и пълнозърнест хляб), можем да създадем пълноценен протеин, дори ако сме приели вегетарианска диета.
По отношение на комбинацията от протеини с други храни се препоръчва да се избягва консумацията им с нишестени храни (авокадо, боб, тестени изделия, ориз, картофи, грах), защото те се неутрализират и по този начин предотвратяват доброто храносмилане - състоянието на преливане и подуване.
* В Hatha Yoga SEVA Fall School, което започва на 19 септември, имате възможност да научите повече за здравословното хранене - за повече информация и регистрация отидете тук.