Протеини Вашата аптека предоставя информация за протеини
Важно за растежа и изграждането на мускулите
Протеините често се наричат „градивни елементи на живота“, тъй като те са в основата на нашите телесни клетки, ензими и хормони. Обикновено получаваме достатъчно протеини с храната си. Защото това се съдържа не само в пилешките яйца, но и в месото, рибата и бобовите растения.
От какво са направени протеините?
Протеините са биологични макромолекули, изградени от аминокиселини. Те са свързани с образуващи вериги чрез пептидни връзки. Докато тези вериги са с размер под 100 аминокиселини, ние ги наричаме Пептиди. Дипептидите например се състоят само от 2 аминокиселини, трипептиди от 3 и тетрапептиди от 4. Протеините образуват по-големи дължини на веригата. Мускулният протеин титин се състои от 30 000 аминокиселини.
Аминокиселините съдържат в своето основно вещество:
- въглерод
- кислород
- сяра
За какво ни трябват протеините?
Вече знаех?
50% от протеините в човешкия организъм се съдържат в мускулната тъкан, 25% са в съединителната тъкан, а останалите 25% във вътрешните органи и кръвта.
Протеините са Клетъчни и тъканни строителни материали. От тях се изграждат мускулни влакна, органи и кръв. Ензимите, хормоните и антителата на имунната система също се състоят от протеин. Следователно протеините участват в много важни функции на тялото:
- Структурни протеини придават на клетките форма и здравина на тъканите. Те включват колаген за коса и нокти, кератин за съединителна тъкан и хрущял и еластин за еластичност на кръвоносните съдове.
- Съхранение на протеини помагат да се съхраняват определени вещества. Феритинът например помага да се съхранява желязото.
- Транспортни протеини транспортират различни вещества като кислород или мазнини. Хемоглобинът е един от тях.
- Хормониконтролират много процеси в тялото. Те се състоят предимно от по-малко от 100 аминокиселини. Следователно, подобно на инсулина, те се наричат пептидни хормони.
- Ензимиса важни за метаболизма и в повечето случаи се състоят от протеини.
- антитяло отблъскват патогените. Фибриногенът обаче също принадлежи към защитните протеини. При рана тялото преобразува този протеин във фибрин и го поставя върху раната като решетка.
- Съкратителни протеини карат мускулите да се свиват. Те включват актин и миозин, които създават нашата мобилност.
Защо протеините трябва да се приемат чрез храната?
Тъй като клетките непрекъснато се обновяват, ние се нуждаем от протеини, за да поддържаме структурата на нашите телесни клетки. Протеините, погълнати с храната, се разграждат от ензимите в червата, за да могат да бъдат транспортирани чрез кръвния поток до местоназначението на нашия човешки организъм, където могат да функционират като градивни елементи. Спортистите например се нуждаят от протеини за изграждане на мускули.
Колко високо е нашето изискване за протеин?
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием от 0,8 g протеин на килограм телесно тегло. Има обаче групи от хора, които имат повишена нужда.
Ежедневна нужда от протеин
| Група хора | изискване |
| скъпа | 1,3-2,5 g/kg |
| Малки деца | 1 g/kg |
| деца | 0,9 g/kg |
| Бременни жени | 0,9-1 g/kg |
| Кърмене | 1,2 g/kg |
| Силови спортисти | 0,95 g/kg |
Изчислението се основава на нормалното тегло. Следователно хората с наднормено тегло трябва да се придържат към нуждите на човек с нормално тегло.
От какво зависи нуждата от протеин?
Изискването към протеини зависи от нашата физика и нашата активност. Децата са във фаза на растеж. Веществото в тялото, но също и имунната система, се изграждат интензивно. Силови спортисти се нуждаят от около 0,15 g/kg повече протеин за изграждане на мускули.
Какво съдържа протеинът?
Протеините се намират в много животински продукти: мляко и млечни продукти, месо, риба и яйца. Тези животински продукти обаче са и с високо съдържание на мазнини. Ако искате да се храните здравословно, трябва да прибегнете до варианти с ниско съдържание на мазнини. Птиците например са един от нискомаслените видове месо.
Растителните храни също съдържат протеини:
- Зърна или псевдозърна като киноа
- Пълнозърнест хляб
- Картофи
- Бобови растения като боб, грах, леща, нахут и соя
- Ядки и маслени семена
Необходимостта от протеин е на Вегетарианци добре покрити, тъй като те също консумират мляко, млечни продукти и яйца. веган трябва обаче да обърнат голямо внимание на диетата си, за да усвоят достатъчно протеини. Преди всичко спортистите, които следват веганска диета, могат да отговорят на своите протеинови нужди с протеинови шейкове. Соята, бадемите или кашуто често се използват като основа за веган протеинови напитки.
Каква е биологичната стойност на протеините?
Ако един протеин е много подобен на човешки протеин, той може да се превърне особено добре в протеин, произведен от тялото. Преди всичко са важни количеството и съотношението на незаменимите аминокиселини биологична стойност решаващо. Тъй като тялото не ги произвежда само. По-специално животинските продукти имат висока биологична стойност. На скала от 0 до 100 пилешкото яйце има стойност 100, кравето мляко има стойност 85, а говеждото има стойност 87.
Билковите продукти също могат да имат голяма стойност:
| храна | Биологична стойност |
| картофи | 96 |
| ориз | 82 |
| Царевица | 72 |
| пшеница | 59 |
Какво причинява дефицит на протеин?
Дефицитът на протеин е много рядък, тъй като обикновено го имаме балансирано хранене отговарят на нашите нужди. Говори се за протеинов дефицит, ако се консумират по-малко от 0,4-0,6 g/kg протеин на ден. Може да възникне от:
- Недостатъчен прием на протеини като част от диета, която не използва протеинови продукти
Маратонците трябва да консумират много протеин след бягане на маратон, тъй като са консумирали много протеин на дълги разстояния поради прекомерното използване на мускулите си.
Какво се случва, когато в организма липсва протеин?
Намалява умствената и физическа работоспособност. Имунната система е отслабена и патогените имат по-лесно време. Има масивна Дефицит на протеини може да се развие оток, т.е. задържане на течности в тъканта.
Какво се случва, когато ядете твърде много протеини?
Ако за кратко време надвишите препоръчителната дневна сума, обикновено не е нужно да се притеснявате. Тялото превръща излишните протеини в мазнини или захар. Ако обаче имате твърде много протеини за дълго време, натоварвате бъбреците в дългосрочен план.
Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.
Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].
Към: 25.03.2020
От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.
Търсене
Последни статии в блога
Всяка година в адвентния сезон се питате кои подаръци можете да подарите на близките си за тазгодишната Коледа. Отговорът е много прост: дайте здраве! Изборът на здрави и здравословни подаръци е по-голям, отколкото си мислите на пръв поглед. От здравословни деликатеси до спортни преживявания до уелнес дни, всичко е възможно, което обслужва физическа, психическа и емоционална подготовка. Тук можете да намерите нашите идеи за подаръци за здравословна Коледа.
Източник на изображението: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Полагаме много работа върху черния си дроб. Алкохол, никотин, лекарства, прекалено мазна или прекалено сладка храна стресират прекомерно органа за детоксикация. Възникват заболявания. Ето защо е важно да следите здравето на черния дроб. Укрепете черния си дроб със здравословно поведение и специфични храни. Съвети тук.
Източник на изображението: deagreez - stock.adobe.com
Сърдечните заболявания са една от най-честите причини за смърт в Германия. Отправна точка често са отлаганията на мазнини и вар по стените на кръвоносните съдове. Това стеснява обема на потока, което повишава високото кръвно налягане. В това ръководство ще разберете как можете да предотвратите увреждащи сърцето процеси чрез здравословна диета и кои храни трябва да използвате, за да укрепите сърцето си.
Специални дни
1 декември 2020: Световен ден за борба със СПИН
Източник на изображението: artit - stock.adobe.com
СПИН все още не се лекува. Междувременно обаче има много добри терапевтични възможности, така че хората с ХИВ инфекция едва ли изпитват някакви ограничения. Научете за болестта, която ужасява света през 80-те и 90-те години.
4 декември 2020: Ден на бисквитите
Източник на изображението: Alliance - stock.adobe.com
Времето за адвент е време за бисквитки! Дайте си време с децата. Печете заедно. Това е напълно добре. Можете да разберете как можете да се отървете от тези досадни коледни килограми в нашето ръководство:
6 декември 2020: Никола
Малките са особено развълнувани от Коледа. От 01.12. врата в календара за адвент може да се отваря всеки ден. На 6 декември Дядо Коледа идва и пълни ботушите ви. Проектирайте този път съзнателно. Вземете моментите със семейството си и се разходете спокойно през Адвента.