Протеини том 2 Характеристики на различните източници на диетичен протеинов фонд

Резюме:

протеинов

Деветият брой на IFN Scientific Files е посветен на протеините и е представен в два тома:
- Том 1: Метаболизъм и нужди от протеини при хората
- Том 2: Характеристики на различните източници на хранителни протеини.
Амбицията на това Досие е да направи обобщение, основаващо се на текущите познания, по тази тема, интересуваща широка аудитория, варираща от специалисти по храните до посреднически професии (лекари, фармацевти, учени, диетолози, учители и др.). Според своите умения и собствени интереси, всеки ще намери под формата на дидактически презентации, украсени със синтетични обобщения, същността на предмета, разгледан от основен ъгъл в том 1, по-приложен в том 2.