Протеини и картофи ...

Известен с високото си съдържание на нишесте, картофите са по-малко със съдържанието на протеини. Канадски автори подчертават качеството на последния и неговите предимства за поддържане на добър мускулен капацитет. Особено при млади жени. Но наблюдението трябва да се вземе със зърно ...

протеини

Д-р Сара Ойкава и нейният екип от университета Макмастър (Хамилтън - Канада) разгледаха потенциалните ползи от картофите, "които не се считат за традиционен източник на протеини". За да измерват нейните ефекти, те подлагат 24 млади жени, средно на 21 години, на диета, съдържаща дневна протеинова дажба, вярна на препоръките. Или около 60 г/кг/ден.

За част от групата учените добавиха добавки от растителен протеин, получени от картофите. Другата страна получи плацебо. Те откриха, че този добавен протеин стимулира синтеза на други протеини, които участват по-специално в мускулната контракция: миофибриларни протеини.