Протеин за чувство на ситост За науката

Изяснени са физиологичните механизми на чувството за ситост в резултат на поглъщането на протеини. Тези открития могат да проправят пътя за лечение на затлъстяването.

Усещането за ситост възниква или от ситост, която настъпва бързо след хранене и е резултат от стомашно напрежение, или от ситост, която се появява няколко часа по-късно, в резултат на сложни взаимодействия между червата и мозъка.

Диетичният протеин, който се съдържа в месото, рибата, яйцата и по-специално в някои зърнени продукти, потиска глада часове след хранене. Това се нарича ситост - да не се бърка с пълнота, която е непосредствена и причинена от напрежение в стомаха и секреция на различни хормони. Чрез работата си върху плъхове и хора, Gilles Mithieux от INSERM и неговите колеги изясниха сложните взаимодействия между храносмилателната система и мозъка в началото на засищането.

По време на храносмилането протеините се разграждат в пептиди в червата. Тези пептиди преминават през чревната стена, преминават в кръвта и пристигат във порталната вена (разположена между храносмилателните органи и черния дроб). Вътрешността на тази вена е облицована с нерви, които преминават през стената й и преминават през различни части на мозъка през гръбначния стълб. Пептидите се свързват с така наречените μ-опиоидни рецептори, разположени на някои от тези нерви. Известно е, че тези рецептори, изобилстващи в мозъка, участват в облекчаващите болката ефекти на морфина, но тяхното присъствие в порталната вена и чувствителността им към пептиди са неизвестни.

---