Протеин КАКВО ДА ПРАВИМ 1000 съвета
Най-важните хранителни вещества, необходими, на първо място, за растежа и постоянното обновяване на различни тъкани и клетки на тялото. Протеините са част от много хормони и участват в метаболизма.
Те са необходим фон за нормалния метаболизъм в организма на други хранителни вещества (сурова храна) и по-специално витамини и минерали.
За да запълнят енергийните разходи на организма, протеините са от второстепенно значение и могат лесно да бъдат заменени с въглехидрати и мазнини. Протеините обаче са незаменими за пластмасовите нужди на растящия организъм.
Трябва да се помни, че при липса на протеин в храната, активността се нарушава:
- Централна нервна система
- жлези с вътрешна секреция
- черен дроб и други органи
- защитни сили на тялото
- умствена и физическа работоспособност
- юношите могат да изпитат забавен растеж и развитие
Не само количественият, но и качественият състав на хранителните протеини е от голямо хигиенно значение. Протеините, постъпващи в тялото, се разграждат в стомашно-чревния тракт на аминокиселини, които, абсорбирайки се в кръвта, се синтезират в протеини на клетки и тъкани, специфични за човешкото тяло.