Прости съвети за по-здравословна диета - Milch UrkornPuristen - Онлайн магазин за стари

прости съвети за по-здравословна диета - мляко

Ето как звучи рекламен слоган от 80-те и 90-те години. Звезди като Барбара Шьонебергер, Мирослав Клозе и Ивон Катерфелд рекламираха „Млякото е моята сила“ през 2000-те. Песента на Paul Kuhn от 50-те ми харесва още по-добре. Толкова красиво се казва: „Млякото развълнува уморените мъже - Млякото дава на мъжете смелост - и аз смесвам малко ясно под него, след което нещата отново са на вкус“ Опа ... това е политически некоректно за моята страна сега ... няма значение ... Нагоре Във всеки случай това показва, че млякото по право е една от най-важните основни храни. Защо всъщност? Наистина ли е толкова ценно? Напоследък все по-често се чува, че млякото изобщо не е толкова здравословно, че лактозата причинява болки в корема, дори се казва, че е отговорно за кожни дефекти. Баба ми, от друга страна, винаги казваше, че млякото прави кожата красива. Сега какво? Млякото добро ли е или не?

Млякото съдържа най-важните хранителни вещества

В продължение на хилядолетия млякото осигурява на хората най-важните хранителни вещества. Особено във време, когато хората могат да си позволят само малко или никакво месо, доброто хранене без мляко би било немислимо. Сега млякото и млечните продукти се считат за най-важният източник на калций. Тялото може особено добре да използва калция от него, за да го съхранява в костите и зъбите и да поддържа тяхната сила. Следователно млякото е незаменимо в детството и растежа. Децата трябва да ядат около 3 порции мляко и млечни продукти като кисело мляко, сирене, мътеница или кварк всеки ден.

В допълнение към калция, млякото е особено богато на висококачествени протеини, магнезий, витамини от група В, йод и цинк. Млечният протеин, който съдържа, е много лесен за използване от организма (това означава, че собственият протеин на тялото може да се изгради добре) и млечната мазнина е лесна за усвояване.

Засега това звучи доста добре. Чаша мляко сутрин и денят е спасен. Както казах: "Млякото го прави!"

Но млякото е същото като млякото?

„Когато говорим за мляко, имаме предвид тази бяла течност, често комбинация от хиляди животни, които не са били хранени в съответствие с тяхната природа, които са били загрявани, центрофугирани, унищожавани мастни вериги, обезмаслени и консервирани в продължение на месеци“ - каза телевизионната готвачка Сара Винер в интервю . Сега това е много твърда и обобщена формулировка, с която мога да се съглася само частично. Мисля, че Сара Винер иска да се отърси от това преувеличено твърдение, така че потребителят да разгледа отблизо какво яде и пие.

Нашето мляко за супермаркети, което можем удобно да съхраняваме в тетрапакове в продължение на седмици вкъщи без охлаждане, вече не е сравнима със суровото мляко направо от кравата. Нито на вкус, нито на съставките.

Обработката убива микробите в млякото, но също така и Структурата на протеина се промени. Тази променена протеинова структура създава проблеми за някои хора.

Хомогенизиран става мляко, за да е по-удобно за нас. The Мастни молекули се смачкват толкова фино, че млякото вече не може да се „смета“. Т.е. млечната мазнина или сметана вече не плава отгоре, а остава хомогенна в млякото. Така че не е нужно да разклащате бутилката с мляко, преди да вземете нещо. Нашето тяло обаче не може да се справи с тези неестествено фини молекули мазнини. Следователно хомогенизираното мляко в момента е под подозрение Увреждане на чревната лигавица.

Мляко от станцията за пълнене на мляко

Сега много фермери имат във фермата си така наречената „станция за пълнене на мляко“, от която можете да вземете млякото си от машината денонощно. Там можете да видите как се отглеждат кравите и как работи фермерът. Ако работата се извършва хигиенично и кравите се отглеждат и се грижат по подходящ за вида начин, млякото не е замърсено с патогенни микроби. Фермерът получава заплащане в зависимост от натоварването на зародиша в млякото и от икономическа гледна точка също се интересува от липса на патогенни микроби в млякото. Но ако искате да сте абсолютно сигурни, че млякото ви е без микроби, трябва за кратко да загреете млякото до точка на кипене, преди да го изпиете. От съображения за безопасност бременните жени, малките деца и възрастните, болни хора винаги трябва да правят това със сурово мляко.

Тъй като сам идвам от млечна ферма, знам, че всяко краве мляко се проверява, преди да се дое: вимето се измива чисто. За всяка крава се използва свеж, чист парцал. След това първото мляко се дое ръчно от всяко биберон в допълнителна кофа. Веднага можете да видите дали млякото не е идеално. Само тогава доилната машина ще се използва за доене. Това се прави и в добри компании. Попитайте фермера. Можете да съхранявате добро, чисто сурово мляко в хладилника до 5 дни - при условие, че студената верига не е прекъсната.

Предпочитано мляко

Не всеки има късмета да има станция за пълнене на мляко наблизо. В супермаркета вече можете да получите и пакетирано сурово мляко, което е под името "Предпочитано мляко" в продажба е. Предпочитано мляко е пакетираното сурово мляко, произведено от специални контролирани компании. За производството на първокласно мляко се прилагат строги разпоредби и микробиологичен контрол. Това мляко вече не трябва да се вари преди консумация. Поради строгия контрол вероятността да получите инфекция поради микроби е намалена до минимум.

Намалете млечната мазнина

Суровото мляко или предпочитаното мляко има много по-високо съдържание на мазнини поради своята естественост и поради това е много хранително. Следователно не се счита за питие, а като храна. Ако искате да намалите малко съдържанието на мазнини, просто отстранете сметаната. Поставете бутилките си с мляко в хладилника. След кратко време кремът видимо ще се утаи отгоре. Сега можете лесно да го извадите и да го използвате като крем за готвене или печене.

Има и много в търговията на дребно млечен продукт с ниско съдържание на мазнинид за закупуване. Понякога има и диетични продукти с под 1% мазнини. Но ОПАСНОСТ: тук количеството захар често се увеличава в полза на ниското съдържание на мазнини. Плодовото кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или плодовата мътеница понякога има значително повече калории от естествения си аналог. Погледът към списъка на съставките ще ви даде повече информация. Между другото, най-добрата алтернатива на киселото мляко е натуралното кисело мляко, което можете да "подправите" с пресни плодове или малко сладко или мюсли

Млечна захар - лактоза

Много хора се оплакват от болки в корема или газове след консумация на мляко. Смята се, че около 10% от германците са с непоносимост към лактоза.

Млечната захар или лактозата е двойна захар, съставена от глюкоза и галактоза. Преди захарта да може да бъде използвана от организма, тя трябва да бъде разградена до прости захари в лигавицата на тънките черва. За това тялото се нуждае от ензима лактаза. Ако този ензим не присъства или е налице недостатъчно, лактозата не може да се разгради и ферментира в дебелото черво. Много хора смятат, че са непоносими към лактоза, защото не могат да понасят индустриално мляко. Тук вече получих много отзиви, че суровото мляко или предпочитаното мляко се понася много добре, но промишлено преработеното мляко не. Това ми звучи много логично ...

Млякото предпазва от алергии

Млякото има и други неща положителни ефекти, което в момента предстои да бъде тествано в проучване в детската болница Hauner в Мюнхен:
Тя трябва да продължи Защитете алергиите! Но не промишлено преработената млечна течност, а асептично сурово мляко.
В естественото си състояние и само леко загрято, трябва да се дава на малки деца веднага след отбиването след кърмата и така, че укрепете имунната си система. Това трябва да предотврати развитието на алергии.

Заключение:

Млякото все още е много здравословно и трябва да му се наслаждавате всеки ден. Млякото и млечните продукти като сирене, мътеница, крема сирене и кисело мляко са особено важни за децата, защото осигуряват здрав растеж на костите и зъбите. Уверете се обаче, че млякото ви идва от крави, които са били отгледани и хранени по подходящ начин и че млякото ви е възможно най-естествено.

Моите съвети за наслада от млякото

- Млякото и млечните продукти трябва да присъстват в менюто ви всеки ден.

- Купете млякото си директно от фермера в станция за пълнене на мляко. Уверете се, че студената верига не е прекъсната.

- Ако нямате станция за пълнене на мляко наблизо, купете предпочитано мляко или мляко, което е преминало възможно най-малко промишлена преработка.

- намалете съдържанието на мазнини в млякото, като отстраните сметаната и я използвате другаде.

- Обърнете внимание на добавената захар в нискомаслените млечни продукти. Плодовото кисело мляко и плодовата мътеница съдържат особено много захар.

- Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в сухото вещество на сиренето, за да не консумирате несъзнателно твърде много калории с мазнини.

Здравей, казвам се Стефани. Приятно е, че си тук. Огледайте се и се оставете да се вдъхновите.

• Здраве (15)
• Рецепти (156)
  • Хляб (55)
  • Чубрица (32)
  • Бисквити (53)
  • Торта (38)
  • Други (14)
  • Бонбони (70)
• Знания (15)

Ако имате някакви въпроси, моля, свържете се с нас на [имейл защитен]. Ще ви пишем или ще ви се обадим.

---