Проста рецепта за вегетарианско моцарела "сирене" - идеална, ако сте на гладно - Andreea Raicu
Ако не харесвате сирене (или постите през този период), но обичате текстурата на моцарела, то тази проста рецепта за вегетарианска моцарела „сирене“ ще бъде идеалният отговор на вашия проблем.
Топи се като моцарела, разпространява се като моцарела, веган е, трябва ви само 7 съставки, но най-важното е, че е вкусно! И можете да го използвате за тестени изделия, пица, салати, брускета ...
Съставки за простата рецепта за вегетарианска моцарела "сирене":
-60 мл обикновено, неподсладено кокосово кисело мляко;
-120 мл обикновено, неподсладено бадемово мляко или оризово мляко;
-1/2 чаена лъжичка морска сол (може да имате нужда от допълнително за подправка);
-6-8 гр. Мая (за еластичност);
-28 гр. Нишесте от тапиока (за еластичност).
Начин на приготвяне:
Кашуто се накисва в гореща вода за 1 час или поне 6 часа в студена вода, след което се отцежда добре. Поставете в блендер, на висока скорост, заедно с кокосово кисело мляко, лимонов сок, бадемово или оризово мляко, сол, мая и нишесте от тапиока и разбъркайте, докато се получи кремообразен и деликатен състав.
Овкусете и подправете, ако е необходимо, добавете мая за еластичност, сол, ако не е достатъчно солена, лимонов сок, ако няма достатъчно киселинност или кокосово кисело мляко, ако не е достатъчно кремообразно. Консистенцията трябва да е кремообразна, нежна леко течаща. Сложете сместа в малка тенджера и сложете на умерен огън, като внимателно разбърквате.
Ще започне да кипи и да се сгъстява. Продължавайте да бъркате и ще забележите, че след 4-5 минути сместа ще започне да се натрупва под формата на топка. Намалете котлона до минимум и превключете на дървена лъжица.
Продължете да бъркате, докато се образува топка, след което прехвърлете сместа в купа. Отсега нататък може да се използва „сирене“ от моцарела. Можете обаче да го покриете и след това да го оставите да се охлади в хладилника и след това да го разделите на малки топчета.
По желание можете да направите саламура, като добавите 10 супени лъжици морска сол в 480 мл гореща вода и разбъркате добре, докато солта се разтопи. След това добавете кубчета лед за охлаждане на саламурата и топчетата моцарела в саламурата за допълнителен вкус.