Проста рецепта за гъши дроб от моник

Лесна и бърза рецепта за начало от monique

Време за подготовка:

Време за готвене: 20 минути

Трудност: Лесно

Съставки (8 души):

- 2 патешки гъши дроб 450 до 500 g
- 2 ч. Л. Кафява захар
- 1 ч. Л. Сол
- 1 ч. Л. Пипер
- 1 ч. Л. От 4 подправки пипер
- 2 супени лъжици алкохол по ваш избор: портвейн, мускат, коняк.
- 1 тире оцет

проста

Подготовка:

Накиснете черния дроб в студена вода със струйка оцет за 1 до 2 часа. Извадете дробчетата, внимателно ги подсушете, отделете двата дяла. Елиминирайте всички зеленикави следи, ако има такива, и отстранете централния нерв с пръст (деликатна операция, която ще повреди черния дроб!). Полейте отворените лобове с избрания алкохол, смесете подправката и поръсете дробчетата равномерно от всички страни, разтворете ги и ги сложете във форма за кекс, набийте ги добре.

Поставете филм в контакт с черния дроб, за да предотвратите навлизането на въздух и ги съхранявайте за няколко часа в хладилника. Загрейте фурната до 90 °, отстранете прозрачното фолио и поставете дробчетата във фурната за 20 минути, като от този момент останете пред фурната, веднага щом видите капчици мазнини, натрупващи се отгоре, спрете готвенето и извадете мухъл от фурната. Оставете да се охлади напълно. Разтопено на дъска, с хартиена кърпа, внимателно гъба хляба на черния дроб (ако двата дробчета се разделят, разтворете ги), увийте го в плътен филм и увийте всичко в алуминиево фолио. Върнете се в хладилника за поне 48 часа.