Просо вместо пържола за мускулите Веганска тенденция в състезателните спортове - Германия и по света -
Веган или без лактоза: органично за специални целеви групи
И накрая без рога на дупето: Премахването на татуировки е доходоносна работа
Франкфурт/Майн. Какво е общото между тенис ас Венера Уилямс, баскетболната звезда Дирк Новицки и бившият национален футболен вратар Тимо Хилдебранд? Спортните успехи, разбира се - и съдържанието на вашите хладилници: по-малко месо, сирене, кварк и Ко. Няма типични протеинови бомби, а тенденцията е към веганска диета. Понякога по-строги, понякога по-спокойни - не само заради животните, но преди всичко в името на здравето. „Промяната на диетата ми направи голяма разлика“, казва Уилямс, който страда от автоимунно заболяване „синдром на Sjogren“.
Тези спортисти не са строго вегани. „Понякога ям риба или когато съм навън, пия капучино с мляко. Но мисля, че всяко хранене, което ядете съзнателно, е стъпка в правилната посока “, казва Хилдебранд. Поради тази причина той се разглежда като пример за подражание за много хора - като легендата по лека атлетика Карл Луис веднъж: „Казвам на всички, постигнах най-доброто, когато бях на 30 години и съм веган“. И всичко това без никакъв животински протеин.
Протеинът има различни функции в човешкото тяло и не е отговорен само за изграждането на мускули. Имунната система, мускулите, ензимите и хормоните също се състоят от собствените протеини на тялото. Можете да го намерите в месо, риба, мляко или яйца, но веганите го правят напълно. „Тогава оставих краве мляко, защото те казват„ да “, кравето мляко не е непременно здравословно“, обяснява Новицки, на 36 години. „Ето защо изобщо вече не използвам краве мляко, малко сирене, никакво кисело мляко, изобщо нищо“ - и е откакто беше в края на двадесетте.
Марко Кох, вицесветовен шампион по плуване, добави веган рецепти в менюто си. „Мога да тренирам по-усилено, да се регенерирам по-бързо, отслабнал съм с пет килограма и въпреки това съм станал по-силен“, е заключението му. Това се потвърждава и от професионалния футболист Хилдебранд и националния състезател по хокей на лед Себастиан Остерлох. "Чувствам се по-добре, по-лек и не толкова тежък след хранене", казва Хилдебранд, който в момента е без клуб. „През деня съм много по-пъргав и по-сглобен. Благодарение на веганската диета, тялото ми не трябва да работи толкова много и може да се концентрира върху най-важното ", казва Остерлох.
Веганското хранене ли е новият вътрешен съвет сред спортистите? Експертът по хранене Уве фон Рентелн е критичен към това. Той съветва най-добрите спортисти от години, включително Германската асоциация по лека атлетика. Във веганската диета липсва витамин В12, който е необходим за енергийния метаболизъм, казва фон Рентелн. "Поглъщането на желязо също е проблематично, тъй като по-голямата част от желязото се абсорбира чрез животински храни." Микроелементът е важен за транспорта на кислород и производството на енергия. Спортистите трябва да приемат тези вещества в допълнение.
От гледна точка на Ханс Браун, диетолог от Спортния университет в Кьолн, няма какво да се каже срещу веганската диета в спорта - стига да е покрит приемът на протеини и да има добра смес от продукти на растителна основа. „Киноата, просото и зърното по-специално са много богати на желязо“, казва съветникът на олимпийската база в Рейнланд в Кьолн. В комбинация с храни, богати на витамин С като чушки или тропически плодове, подобрява усвояването на желязо.
Браун обаче ограничи: „Бих посъветвал младите спортисти да не ядат веганска диета, защото растежът и развитието са много повече на преден план“. По принцип всеки топ спортист, който избира веганска диета, трябва редовно да проверява имунния си статус и стойностите на кръвта. "Най-важното е да слушаме сигналите на тялото."
Независимо дали месо, риба или никакви животински храни - едно нещо важи преди всичко за съветника на най-добрите спортисти: „Един спортист трябва да отнеме положителното чувство от яденето. Ако се превърне в отрицателна част от ежедневието, това не е благоприятно за представянето. "
Хилдебранд все още не е получил никакво научно потвърждение, че веганът също има смисъл. За 35-годишното това е от второстепенно значение: „Трудно е да се измери в проценти, но мога само да кажа, че това ме кара да се чувствам наистина добре“.