Просо - старо културно растение, преоткрито AMP
Алтернативни плодове по време на климатични промени
Малкосеменните зърнени култури от различни подвидове и родове от семейство Gramineae (или сладки треви Poaceae) са обобщени под колективния термин просо. Най-важният вид просо в света е едрозърнестото сорго или морковено просо (Sorghum bicolor), което има добра устойчивост на суша. Повечето видове просо днес се отглеждат в тропиците и субтропиците. Просото, от друга страна, също може да се отглежда успешно по нашите географски ширини.
Просото (Panicum miliaceum L.) идва от Централна Азия и е една от най-старите зърнени култури в света. Наричан „истинско просо“, „немско просо“ или „златно просо“, той също може да се разглежда като местно зърно в Германия. Въз основа на археологически находки отглеждането може да бъде проследено до късния неолит (4500 до 3000 г. пр. Н. Е.). В края на класическата античност просото се отглежда широко в Азия и Европа.
Оценен от хиляди години като важен източник на храна, особено от по-бедните слоеве от населението, той е напълно забравен в Германия от началото на 20-ти век.
Местното растение С4 е много чувствително към замръзване
Просото не поставя високи изисквания към самата почва, но още повече към състоянието на почвата и климата. Те се нуждаят от фино ронливо семе, не са конкурентни на плевелите, когато са млади и са много чувствителни към замръзване (по-чувствителни от царевицата).
Като растения С4, те са адаптирани към места с много слънце и топлина и могат да натрупат повече биомаса за по-кратко време от растенията С3 с високо облъчване и температура на светлината. В Германия се нуждаят от 100 до 120 дни до прибиране на реколтата, потенциалът за добив е 25 до 50 dt/ha.
Подходящ за хранене на хора и животни
Просото не съдържа глутен и затова е особено подходящо и популярно като храна за хора с цьолиакия. Съдържа много витамини, минерали и много силициев диоксид (добър за кожата, косата и здравите нокти) и има съдържание на мазнини, подобно на овеса.
Просото е известно като храна за птици и се среща и в много индустриално произведени храни за кучета и котки. Използва се и в фураж за говеда, смлян или смачкан без белене. Енергийното съдържание е подобно на това на ечемика, смилаемостта на протеините е много добра. При храненето на свине просото може да се използва доста ограничително поради високото съдържание на сурови фибри.
Можете да изтеглите цялата статия тук в PDF формат. Кристин Цилгер, Ингрид Бухман, DLR, Център за компетентност за биологично земеделие - LW 1/2013