Промяна на света, една хранителна система наведнъж 100 °
Флорънс Егал, международен експерт по продоволствена сигурност и хранене, изнесе вдъхновяваща и много аплодирана реч по време на форума SAM, който се проведе миналата седмица в Монреал.
В основата на речта му: решаващите промени, които трябва да бъдат направени в настоящата хранителна система.
„Монреал изпреварва много градове, но не чуваме за постиженията, проектите и мислите на вашата хранителна система“, каза Флорънс Егал *. Това, което видях и чух през тези два дни, въпреки това е очарователно! "
Ораторът, който закри форума за SAM, каза, че настоящите хранителни системи се провалят и че е моментът да ги разгледаме задълбочено. Тя наистина е нарисувала много обнадеждаващ портрет на размишленията и действията, които текат в света по въпроса за храните и здравословното състояние на населението.
Кратко определение. Хранителната система е пътуването на храната от полето до масата, докато отпадъците, които генерира, се елиминират. Следователно той включва следните етапи: производство; трансформация; опаковка; транспорт; разпределение; маркетинг; търговия на дребно и управление на излишъци и отпадъци.
Неуспешни хранителни системи
„Устойчивата хранителна система осигурява здравословна храна на достъпна и справедлива цена“, каза Флорънс Егал. Тези храни са културно приемливи и се отглеждат по такъв начин, че да имат ниско въздействие върху околната среда. Но днешните хранителни системи се фокусират върху количеството, а не върху качеството и не помагат на потребителите да правят здравословен избор. "
Според лектора селскостопанските политики се основават на предлагането (какво може да се продава?), Докато те по-скоро трябва да се основават на търсенето (какви са нуждите на населението?). „Хранителните системи, основани на такива политики, не работят и нямаме друг избор, освен да ги реформираме задълбочено“, аргументира се тя. Титанична задача, разбира се, но според нея възможна, защото много организации на високо ниво в момента работят по този файл.
„Изследванията на храните, селското стопанство и храненето трябва да се фокусират върху достъпа до здравословна храна. "
Експертите, съставляващи Глобалния панел по земеделие и хранителни системи за хранене, току-що публикуваха доклад за политиците, наречен „Хранителни системи и диети: изправени пред предизвикателствата на 21-ви век“. Свободно преведен екстракт:
„Предефинирането на хранителни системи за осигуряване на здравословна храна, а не само на калории, ще изисква повече от селскостопански инициативи. Политиците ще трябва да обърнат внимание на международната търговия, околната среда и здравето, което означава ангажиране на частния сектор и овластяване на потребителите да изискват по-добри диети. Този доклад е призив за действие за световните лидери и техните правителства. "
Скандинавското сътрудничество в областта на храните: изключителна инициатива
„Скандинавските страни се борят срещу„ неграмотността “в храните, тъй като я смятат за толкова важна, колкото преподаването на математика и езици“.