ПРОЛЕТНИ РЕЦЕПТИ-ЛУК; Съзнателен Ди; та

ПРОЛЕТНИ РЕЦЕПТИ-ЛУК

Тук отново е сезонът на лука! Вкусният див лук със силна миризма на чесън може да се събира от началото на март до април. Важното е, че листът му е измамно подобен на външен вид на листата на момина сълза, както и на есенната цикория. Тъй като и двете растения са токсични, когато се смесват с див лук, те могат да причинят тежко неразположение, особено животозастрашаващо при децата. Защитено растение, могат да се събират само листата, до 1 кг/човек, строго е забранено да се изкопават луковиците. A предпочита влажни, сенчести райони, така че си струва да се проучи, особено в храсталаците на дъбови или букови гори. Може да искате да събирате писма далеч от основните пътища.

Както лечебният му ефект, така и съдържанието на витамини са полезни за нашето тяло. Той понижава кръвното налягане, помага на храносмилателната система, отличен е и за предотвратяване на заболявания на горните дихателни пътища и намаляване на катаралната кашлица. Високото му съдържание на сяра, което е уникално за флората, се детоксикира по естествен път. Богат на желязо и витамин С.

Какво да си направим, ако тортата шалот вече е скучна?

Пюре от луков грах:

(4 порции)

500 г зелен грах (пресен или замразен)
щипка сол
2 супени лъжици извара с ниско съдържание на мазнини
6 листа див лук
1 супена лъжица зехтин
прясно смлян пипер

Зеленият грах се запарява, след това се филтрира и се поставя в ледена вода, за да запази яркозеления си цвят. Филтрирайте и източете. Заделете няколко супени лъжици, останалото пюрирайте с пръчка миксер заедно с изварата, изчистения лук, зехтина, малко сол и черен пипер. Накрая обръщаме заделения грах. Лъжете пюрето от грах в чиниите с пропуск за изписване за отлична закуска или вечеря.