ПРОЛЕТНИ РЕЦЕПТИ СПИНАЧ, СОЛ; Съзнателен Ди; та

спинач

ПРОЛЕТНИ РЕЦЕПТИ: СПИНО, СОЛ

И киселецът, и спанакът са зеленчуците на пролетния сезон.

Предпочитам киселец заради характерния му кисел вкус, но затова някой не го харесва. Този характерен кисел вкус се дължи на съдържащата се в него оксалова киселина. Той е отличен източник на витамин С, желязо, магнезий, фосфор, витамин А. Богат на флавоноиди и полифеноли.

При тези, които са склонни към него, съдържанието на оксалова киселина може да насърчи образуването на камъни в бъбреците в дългосрочен план, както и да увеличи болката на пациентите с ревматизъм и артрит, като в този случай тя рядко може да се консумира умерено.

Съдържанието на калории и въглехидрати е много ниско.

100 g в киселец En: 23 kcal 2,4 g протеин 2,3 g ch 0,5 g мазнини GI: 0

Спанакът, известен още като спанак, е зеленчук с по-мек вкус. Също богато на витамин С, магнезий, фолиева киселина, бета каротин, витамин К, съдържанието на оксалова киселина също е високо.

Диабетиците и тези, които искат да отслабнат, могат да го консумират с увереност!

В 100 g спанак En: 18 kcal 2,3 g протеин 1,8 g ch 0,3 g мазнини GI: 0

Макарони от спанак и моцарела

  • 200 г пресен спанак
  • лук (малка глава)
  • 40 г твърда паста
  • 60 г моцарела светлина
  • 10 g зехтин (една супена лъжица)
  • сол, смлян пипер, счукан чесън

Кипнете вода с щипка сол и гответе твърдото тесто в нея за 10-12 минути, след това прецедете и завъртете с лъжица зехтин. Измийте и оголете пресния спанак, нарежете лука. На чаена лъжичка олио пуснете лука и спанака, сол, черен пипер, добавете счукан чесън. Работете заедно с вареното тесто и добавете нарязаното на кубчета леко сирене моцарела, докато е още горещо. Сервирайте топло.

Салата от яйчен спанак

  • 100 г спанак (пресен, листен) *може да се направи и с киселец
  • 2 варени яйца
  • 2 домата
  • 2 чаени лъжички горчица
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 щипка сол

Листата от спанак (или киселец) се измиват, изсушават, доматите се измиват, рискуват се. Варените яйца се нарязват на кубчета, поставят се в купа със спанак. Разбъркайте горчица, зехтин, лимонов сок, сол. Поръсете с доматен спанак. Завъртете, като внимавате да не счупите листата. Отличен за закуска или вечеря с 2-3 парчета спелта.