Пролетни филета на Saint-Pierre откриват рецептите на Femme Actuelle Le MAG

saint-pierre

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

Стъпки за подготовка

Пригответе двор-бульон: оставете виното да заври, след което изсипете 50 cl вряща вода. Намалете непокрито с обеления лук, обсипан с карамфил, лимоновата филия, букета гарни и 1 стрък естрагон. добавете сол и черен пипер.

Черупка грах. Обелете морковите и праза и ги нарежете на пръчици, както и необелените тиквички. Разтопете маслото в гювеч и добавете зеленчуците, за да покафенят внимателно. Налейте 10 cl вода, сол и черен пипер и варете на тих огън 10 минути.

Поставете мидите в голям съд за соте и ги изсипете във врящия съд-бульон. Оставете да заври, след това изключете котлона и покрийте сота. Оставете да престои 10 минути, внимателно извадете филетата и ги дръжте топли на котлони.